오늘의 요리

스팸버섯로코모코

■준비재료
스팸 1개, 식용유·간장·송송 썬 쪽파 1큰술씩, 조림장(다시마물 ½컵, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간), 달걀·생표고버섯 4개, 애느타리버섯 100g, 새송이버섯 1개, 애호박·홍피망·양파 ¼개씩, 다진 마늘 2작은술, 찬밥 3공기, 소금·후춧가루·식용유·통깨 약간씩

■만들기
1 스팸은 도톰하게 썰어 끓는 물에 데친 뒤 식용유 두른 팬에 노릇하게 구워 분량의 조림장 재료를 넣고 자글자글 조린다.
2 달걀은 식용유 두른 팬에 반숙으로 프라이한다.
3 버섯과 애호박, 피망, 양파는 사방 5mm 크기로 다진다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 피망과 애호박을 볶는다.
5 ④의 팬에 버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽으면 찬밥을 넣고 볶는다.
6 버섯과 찬밥이 고루 섞이면 간장과 소금, 후춧가루로 간한다.
7 접시에 버섯볶음밥을 담고 조린 스팸과 달걀프라이를 올린 뒤 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌린다.

Tip
로코모코는 하와이 요리로 햄버그스테이크 위에 달걀프라이를 올리고 소스를 둘러 먹는 음식이다. 만들기 번거로운 햄버그스테이크 대신 스팸을 사용하면 간단하게 만들 수 있다. 스팸은 끓는 물에 데친 뒤 조려야 짜지 않다.