오늘의 요리

생선전배추샐러드

부드러운 생선전에 씹는 맛이 좋은 배추와 로즈를 더해 맛을 살린 생선전배추샐러드. 푸른 잎채소와 두반장 드레싱을 곁들여 화려한 맛과 색을 낸다.

재료
생선전 10개, 로즈 10장, 배추속대 5장, 홍고추 1개, 무순·포도씨유 약간

두반장드레싱

식초·물 2큰술씩, 두반장·올리고당 1큰술씩, 다진 마늘·간장·생강즙·참기름 ½큰술씩

1 생선전은 기름을 두르지 않은 팬에 데운 뒤 한입 크기로 자른다.

2 배추속대와 로즈는 큼직하게 썰고, 홍고추는 동그랗게 썬다. 무순은 씻어서 물기를 제거 한다.

3 참기름을 제외한 드레싱 재료를 한데 섞고 마지막에 참기름을 섞는다.

4 달군 팬에 생선전, 배추, 로즈, 홍고추, 무순을 넣고 드레싱을 뿌려 고루 버무려질 정도로 볶은 뒤 샐러드 접시에 담아낸다.