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SORBETS |
| 글쓴이: 검은건담 | 날짜: 2012-06-21 |
조회: 4308 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtPcxI%3D&page=95
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생과일로 만들어 천연의 화려한 색감과 상큼한 맛이 청량감을 더해주는 홈메이드 아이스크림.
SORBETS
소르베는 프랑스어로 셔벗을 의미한다.
그런가 하면 우유를 넣은 것을 셔벗, 넣지 않은 것을 소르베로 나눠 우유의 첨가 유무에 따라 구분하기도 한다.
원하는 재료를 갈아서 냉동실에 넣었다가 꽁꽁 얼기 전 꺼내 포크로 긁어내는 과정을 여러 번 반복하면 입안에서 사르르 녹는 부드러운 소르베가 완성된다.
조리시간
10min(얼리는 시간 제외) | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하
재료
라즈베리소르베 라즈베리·물 1컵씩, 시럽 약간
복숭아소르베
복숭아 캔·물 1컵씩, 시럽 약간
커피소르베
아메리카노 2컵, 시럽 약간
1 믹서에 각 재료를 넣고 곱게 간 다음 밀폐용기에 넣고 냉동실에 넣어 얼린다.
2 2시간 뒤 꺼내 포크로 긁고 다시 냉동한다. 이 과정을 3번 반복한다.
오렌지시나몬소르베
재료
오렌지 2개, 물 1컵, 시나몬가루 ½작은술, 시럽 적당량
1 오렌지는 즙을 낸 뒤 나머지 재료와 함께 섞어 냉동실에 넣어 얼린다.
2 2시간 뒤 꺼내 포크로 긁고 다시 냉동한다. 이 과정을 3번 반복한다.
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