오늘의 요리

1. 닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간 정도 물에 불린 후 건진다.
2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼은 씻어 잔뿌리를 제거한다.
3. 닭 속에 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣는다.
4. 왼쪽 다리 안쪽에 칼집을 넣어 그 사이에 오른쪽 다리를 넣어 꼬아준다.
5. 생강은 얇게 편 썰어 준비한 후 냄비에 닭과 대파, 생강, 물을 넣어 끓인다.
6. 센 불에서 끓인 후 불을 줄여 40분 정도 푹 고아준다.
7. 닭이 익으면 닭은 꺼내고 국물은 식혀 면보에 걸러 기름기를 제거한다.
8. 냄비에 닭과 ⑦의 국물을 넣어 뜨겁게 데운 후 그릇에 담아 낸다.