 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBLdxY%3D&page=40
|
||
| 새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 덥고 습한 여름에 자칫 몸과 마음이 지칠 수도 있는 요즘 같은 때에는 시원하고 새콤달콤한 메밀 막국수가 제격이다. 메밀은 단백질 함량이 12∼15%로 높고 아미노산 조성이 우수하며 무기질, 비타민, 섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 '루틴'이라는 활성물질이 다량 함유돼 있어 모세혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있다.
메밀 막국수는 삶은 메밀면을 차가운 물에 헹궈 놓고 시원한 동치미국물에 김치를 넣고 새콤달콤한 양념장을 얹어 먹으면 된다. 재료 메밀면, 김치, 오이, 동치미 국물, 깨소금, 고춧가루, 다진마늘 만드는 법 1 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썰어둔다. 2 오이는 반으로 잘라 어슷 썰어 소금에 약간 절였다가 물기를 짜 놓는다. 3 메밀면을 삶아서 물기를 빼준다. 4 적당한 양의 양념장을 만든다. 5 그릇에 면을 담고 김치, 오이, 양념장을 올리고 동치미 국물을 붓는다. 알면 좋은 간단 TIP! 보리와 메밀은 찬 성질을 가진 대표적인 식품으로 차로 마셔도 좋다. 물 대신 보리와 메밀을 우린 물을 마시면 열은 내리고 몸은 보호할 수 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 임상종 원장은 "계속되는 더위에 몸도 마음도 지쳤다면 전통 식재료를 이용한 별미로 시원하고 건강한 여름을 보내길 바란다." 고 말했다. 도움말 농촌진흥청 (1544 8572, 031 299 2200,www.rda.go.kr) |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 베리베리 카나페 10m | 조회: 5616 |
| 샴페인 한 병을 따는 순간, 화려한 여름밤을 위한 전주곡이 울려 퍼진다. 톡 쏘는 시원함과 풍성한 부케를 지닌 샴페인과 시판 재료를 이용해 쉽고도 근사한 안주를 곁들인 낭만적... | ||
| [ 별은이뽀 | 2014-03-13 ] | ||
 | 흑미산채비빔밥 호박잎쌈 | 조회: 5317 |
| ◆ 흑미산채비빔밥 호박잎쌈 돌담에 초록빛 가득한 호박잎을 여린 것으로 골라 따다가 야들야들하게 쪄내고, 따끈한 밥에 강된장 한 숟가락 얹어 쌈으로 싸 먹으면 수랏상도 부럽... | ||
| [ 다크엔젤 | 2014-03-13 ] | ||
 | 매실청으로 맛을 낸 수박화채 | 조회: 5261 |
| 매실청으로 맛을 낸 수박화채 강렬한 햇살을 닮은 붉은빛의 수박. 달디 단 수박의 탄수화물은대부분 과당과 포도당이다. 과당과 포도당은 몸에 쉽게 흡수되어 에너지원으로 활용되기 ... | ||
| [ 블루베리 | 2014-03-13 ] | ||
 | 갑오징어오이냉채 | 조회: 5473 |
| 갑오징어오이냉채 여름 햇볕을 듬뿍 받고 자란 푸른 빛깔에서 풀 향기가 넓게 퍼지는 오이. 아삭아삭, 소리마저 시원하다. 거의 수분으로 채워진 오이는 갈증 해소에 효과적이고 몸... | ||
| [ 가루 | 2014-03-13 ] | ||
 | 가지두부찜 | 조회: 5309 |
| 가지두부찜 하우스 재배로 요즘은 사시사철 가지를 맛볼 수 있지만 여름부터 초가을 사이의 밭가지는 살이 많고 씨가 적어 가장 맛이 좋다. 가지는 몸의 열을 식히는 작용을 하고,... | ||
| [ 바람 | 2014-03-13 ] | ||
 | 메밀콩국수 | 조회: 6043 |
| 메밀콩국수 말간 콩국물을 혀가 얼얼해질 정도로 차갑게 식힌다. 쌉싸래한 메밀면을 쫄깃하게 삶아 담담한 콩국물에 담가 후루룩 삼키면 별미로 그만이다. 예부터 더운 여름철이면 흰... | ||
| [ 헤르시 | 2014-03-13 ] | ||
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
