오늘의 요리

땅콩 옷 입은 닭가슴살

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

재료

먼저 닭가슴살 2개는 우유에 담궈 냄새를 잡아주세요

15~20분 정도 재워주시면 됩니다

닭가슴살을 우유에 재울 동안 땅콩 손질을 하시면 되어요

볶은 땅콩이에요

닭가슴살 옷으로 입힐거라서 땅콩 껍질은 다 제거해주세요

저는 엄마가 생땅콩을 주셔서 마른팬에 볶은뒤,

손으로 비벼 껍질을 다 제거해 주었어요

(남은 땅콩은 땅콩 잼을 만들었어요~ㅎㅎ)

껍질을 벗긴 땅콩은 믹서기에 살짝만 갈아 주세요

땅콩이 너무 곱게 갈리지 않도록 주의 해주세요

믹서기에 짧게 드륵~ 드륵~ 끊어가면서 갈아주시면 됩니다

믹서기가 없으시면 칼로 대충 다져주시면 되어요

대신 땅콩이 너무 크면 닭가슴살에 붙어있지 않고 다 떨어지니

어느정도 씹힐 정도로 ^^

땅콩 손질이 다 되었으면  이제 닭가슴살 손질을 해 보아요

우유에 재운 닭가슴살은 물에 헹군뒤,

칼로 2~3번 포를 떠주세요

오븐에 구우실거면 이 과정은 생략하셔도 되지만,

팬에 구우실 분은 닭가슴살이 두꺼우면 겉에 땅콩만 타버리고 속이 덜익는 경우가 발생할수 있으니

팬에 구우실 분은 필히 두께로 포를 떠주세요

포를 뜬 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준뒤,

허브 솔트 0.6을 뿌려 조물조물 해서 밑간을 해줍니다.

이 과정에서 다른 허브 가루가 있으시면 첨가하시고,

허브 솔트가 없으시면 소금, 후추로 대신하세요^^

이제 땅콩 옷을 입힐거에요

각각의 그릇에 밀가루(튀김가루),계란, 땅콩 다진것을 담은뒤,

닭가슴살을

밀가루(튀김가루) ☞ 계란 ☞ 땅콩 순서로 옷을 입혀 주세요

땅콩은 꾹꾹 눌러가면서 옷을 입혀주어야 팬에 구웠을때 떨어지지 않아요

저는 오븐, 팬 두가지 방법으로 구웠어요

오븐에는 200° 에서 20분 간 구웠어요

시간은 닭가슴살 두께에 따라 조절해 주세요^^

팬에는 기름 살짝 두르고 약불~중불로 은근히 구워주세요

불을 세게 하면 땅콩만 다 타버리고 속은 익지 않기 때문에 불 조절을 잘 해주셔야 해요

그리고 뒤집을때도 땅콩이 안떨어지게 조심^^

완성된 땅콩 닭가슴살~♡

간단 요리이기 때문에 소스도 허니 머스터드로~ㅎㅎ

오독오독 노릇노릇하게 잘 구워진 땅콩이 고소해 보이시나욤~

반을 잘라보면  단백한 닭가슴살이 고소한 땅콩옷을 입은게 보여요~

땅콩이 고소하고, 오독오독 씹히는 식감이 있어서

먹는 재미가 있어요~

따로 소스를 만들 필요없이 머스터드 소스에 찍어 먹어도 맛나다는~!!