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집에서 끓이는 명란젓갈 알탕~~

글쓴이: ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I  |  날짜: 2009-09-29 조회: 72215
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExFGdA%3D%3D&page=852   복사

집에서 끓이는 명란젓갈 알탕~~
집에서도 쉽게 알탕을 끓여 먹을 수 있다.

1. 야채준비
콩나물, 팽이버섯, 무우(사각썰기), 청양고추, 파, 다진마늘

2. 명란젓준비
칼집을 넣어둔다. (썰어내면 찌개가 지저분 해짐)

- 돌냄비에 무우를 깔고 콩나물깐다. 
- 고추를 송송 썰어 넣고 다진 마늘을 넣어 물을 붓고 끓인다.
- 혼다시(국물맛을 개운케 해준다) 넣고 명란을 올린다.
- 명란에 이미 양념이 되어 있으니 소금간을 할필요는 없다.
- 고춧가루를 넣고 끓인다. (입맛에 따라 안넣을 수도 있다)
- 마지막에 파넣고 두부 넣는다.

조금 더 끓이다가 불끄고 백반과 반찬을 준비하여 맛있게 먹는다.
냄비는 흔히 쓰는 뚝배기도 좋지만 돌냄비가 좋다.
폼도나고 뜨거움이 오래가서 정말 좋다.

TIP.
남은국물에 김치 송송 썰어 넣고 밥 한공기를 넣어 비빈다.
약불에서 김을 뿌려 볶다가 참기름으로 마무리.
바닥에 떨어진 명란 알갱이 때문에 맛이 정말 좋다
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