오늘의 요리

통채로 튀기는 꽃송이 양파튀김

우리가족은 양파메니아 랍니다

특히 우리 딸래미가 많이 좋아하지요 ㅎㅎ

요리책을 보다가  통채로 튀겨 놓은 양파를 발견 했어요

모양도 예쁘고 방법도 특이한 것 같아 한번 시도를 해 보았어요  ^^*

                                                         *  공은숙 선생님의 <집에서 매일 매일 외식하기> 에서

재료

양파(중) 2개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵,

튀김옷 :  튀김가루 4큰술, 크랙커간것 4큰술, 소금.후추 약간씩

튀김기름 적당량

초간장 : 간장 2큰술,식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술

만드는법

양파는 뿌리부분을 잘라내고 윗부분을 반듯하게 1cm정도로 자른 뒤

6~8등분으로 칼집을 낸다

* 이때 아랫부분까지 완전히 잘리지 않도록 주의한다

양파에 밀가루를 충분히 바르고 한번 털어낸 뒤 달걀을 골고루 풀어 입힌다

튀김가루와 크랙커 간 것을 섞고 소금.후추 약간으로 간을 한 다음

달걀 입힌 양파에 골고루 묻혀 준다

* 크랙커는 제크 크랙커를 사용했어요

170도로 예열된 기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다

* 이때 모양이 퍼지지 않도록 양파를 작은 기름망에 받혀 기름에 튀긴다

바삭하고 노릇하게 튀겨낸다

꽃 모양 같지요~~ ㅎㅎ

* 튀겨 보니 아랫 부분이 잘 안익을 수가 있으니 아랫부분을 기름에 먼저 튀기고...

어느 정도 색이나면 푹 담궈 튀기면 될 것 같아요

초간장을 곁들여 낸다

양파가 적당히 달 달 하게 익어 있구요

겉은 물론 아삭하고 고소하지요

양파를 통채로 한번에 튀겨 내니까~~ 편한데요 ^^*