오늘의 요리

시원한 <맑은 생태탕>...

2010. 4. 13...

다시 추워진 날씨에 뜨끈한 '탕'생각이 나길래...

얼릉 내려가 생태 한마리를 사왔슴다~

청량고추를 넣어 칼칼하게 끓인 <맑은 생태탕> 임다...^^

[맑은 생태탕]

재료: 생태1마리, 국간장(2스푼), 소금(2/3스푼), 미더덕, 바지락, 파, 무, 청량고추, 다진마늘, 후춧가루, 다시멸치...

(밥숟가락 계량입니다^^)

다시멸치와 소금약간(2/3스푼 정도~)을 넣고 육수를 우려내줍니다..

육수가 끓는동안, 다른 재료들을 손질해주시공~~~ ^^

다시멸치로 10분가량 우려낸 육수에 .. 국간장(2스푼)과~

소금(식성에 따라 조금씩 가감해 주세요...저희는 싱겁게 먹기때문에 국간장으로만 간을 맞췄슴다^^)으로 간을 맞추고...

무와 바지락, 미더덕을 넣고 한번 더 국물을 우려내 줍니다...

그런다음, 다진마늘과 손질해논 생태를 넣고 끓여주세요...

생태가 익어가면... 마지막으로 대파와 청량고추를 넣고 후춧가루로 마무리를 해줍니다...

(마지막으로 파와 청량고추를 넣어주셔야 색깔도 파릇파릇 남아있구요... 맛도 개운하면서 칼칼한 맛이 난답니다...^^)

봄이 오긴 오려는건지?... 날씨가 종잡을수 없네요...ㅡ..ㅡ

이런 오락가락하는 날일수록 든든한 음식으로 건강챙기시길 바랄께요^^...

쌀쌀한 날씨에... 오늘저녁은 뜨끈한 <생태탕> 어떠세요?...*^^*