|
|
우거지 추어탕 |
| 글쓴이: 아라 | 날짜: 2014-04-21 |
조회: 5583 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR9HdhI%3D&page=91
|
체온 상승 효과 만점
우거지 추어탕
재료
미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵
만들기
1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다.
3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다.
5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다.
6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다.
미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다.
＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
|
| |  | 어니언베이크드바타르 | 조회: 3329 | | | 어니언베이크드바타르 ■준비재료다진 마늘 5큰술, 바질잎 2컵, 부드러운 버터 2큰술, 양파수프의 양파 건더기 1컵, 바타르빵 또는 통호밀빵 1개■만들기1 볼에 다... | | | [ 단풍잎 | 2013-11-26 ] | | | |  | 사과수프 | 조회: 3113 | | | 사과수프 ■준비재료양파·사과 1개씩, 버터 20g, 화이트와인 1큰술, 우유 300ml, 생크림 100ml, 소금 ¼작은술, 계핏가루 약간■만들기1 양파는... | | | [ 베베 | 2013-11-26 ] | | | |  | 기본 수프 | 조회: 3914 | | | 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%ec%b9%98%ed%82%a8%ec%8a%a4%ed%86%... | | | [ 블랙로즈 | 2013-11-26 ] | | | |  | 찰떡파이 | 조회: 3114 | | | 사 먹는 찰떡파이 부럽지 않은 쫀득쫀득 찰떡파이를 만들어보세요.반죽을 전자레... | | | [ 블루베리 | 2013-11-26 ] | | | |  | 콩나물황태국 | 조회: 3084 | | | 쌀쌀한 날 아침엔 담백하고 시원한 국물이 생각나죠?해장국의 단골 재료인 콩나... | | | [ 어린새싹 | 2013-11-26 ] | | | |  | 얼큰하거나 개운하거나 김치찌개 맛내기 | 조회: 3134 | | | cooking knowhow밥상에 가장 많이 오르는 김치찌개와 된장찌개. 자... | | | [ 스리틸걸스 | 2013-11-26 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 
