오늘의 요리

샌드위치의 맛을 업그레이드 시키는 재료와 소스 선택법

 쿨캣 살림살이가  한보따리 나와 있어

이게 또 뭔 일인가 하실 것 같습니다.^^

제가 샌드위치를 워낙 좋아해서

즐겨 만들어 자주 포스팅을 하다보니

샌드위치 종류에 따라 어떤 소스가 어울리는지

물어오시는 분이 종종 계셨답니다.

그때마다 간단히 설명을 드리곤 했는데

아무래도 미흡한 감이 있어

샌드위치에 사용하면 좋은 재료들과 소스를

 좀 더 상세히 설명 드리려고 합니다.

일단 제가 가지고 있는 물건들을 중심으로

보편적으로 많이 쓰이는 재료와 소스들을

간략한 설명과 함께 보여 드리도록 하겠습니다.

포스팅에 나오는 물건들은 모두 직접 구입한 것들로

특정 상품의 홍보와는 전혀~ 무관함을

미리 말씀 드리면서 시작해 보겠습니당..^*

맨 먼저 제일 만만하게 자주 볼 수 있는 버터 입니다.

좌측이 땅콩 버터 우측이 일반 가염 버터 입니다.

샌드위치를 만들때 빵에 발라 주면 지방막이

 수분을 차단해 빵이 쉽게 눅눅해 지는 것을

막아 주는 역할을 합니다.

 바로 드시는 것이 아니라면 반드시

버터를 발라 주시와용..^*

고소한 땅콩버터는  아이들이 좋아하지요..^^

철 안든 늙은 어린이 쿨캣도 무쟈게 좋아 합네당..ㅋ

잼과 함께 발라 먹으면 그것 만으로도

훌륭한 샌드위치가 된답니다.

버터는 미리 상온에 꺼내 뒀다가

부드러워지면 사용하세요..

누구나 좋아하는(?)  마요네즈와 케찹..

고소한 마요네즈는 채소로 만든 샌드위치에

곁들이면 맛이 잘 어울린답니다.

구운빵에 마요네즈만 발라도

간편하게 샌드위치를 만들 수 있습니다.

케찹도 채소와 잘 어울리는 소스입니다.

새콤 달콤..

맛이 깔끔하고 진해서 별다른 양념을

하지 않아도 풍부한 맛이 납니다.

마요네즈와 케찹을 1:1로

섞어서 먹어도 넘 맛있지용..^*

샌드위치에 가장 많이 애용되는 인기 소스는

단연 머스터드가 아닐까 합니다. 

머스터드..

말 그대로 겨자란 뜻입니당..^^

대형마트나 백화점의  소스 코너에 가보면

참 다양한 종류의 머스터드를 보게 됩니다.

쿨캣도 너댓가지의 머스터드를 가지고 있습니다.

좌측이 프렌치 머스터드..

우측이 디종 머스터드 입니다.

 머스터드는 육류를 넣은 샌드위치에 사용하면

텁텁하고 느끼한 맛을 제거해 준답니다.

프렌치 머스터드는 소시지에 많이 발라 먹지요..

케찹이랑 오이피클, 머스터드도 듬뿍~~

앙~~ 침 넘어가네유..ㅎ

디종 머스터드는 겨자씨를 화이트 와인에 담궈 

포도즙, 허브등을  첨가해 만듭니다.

톡 쏘는 맛이 나면서도 끝맛이 부드러우며

약간의 단맛도 가지고 있어 감칠 맛이 납니다.

와인으로 유명한 프랑스 디종 지방의 지명을 따서

디종이란 이름이 붙여 졌다고 합니다.

그 지방에서 만든 요리 중에 이 머스터드를

이용한 요리가 많다고 합니다.

머스터드 중엔 홀 그레인 머스터드도 있습니다.

겨자씨가 통째로 들어가 있어 일반 머스터드보다

훨씬 더 매콤하고 진한 맛이 납니다.

요거 스테이크에 발라 묵으면 넘 맛있습니당.

물론 요거슨 제 개인적인 취향..ㅎ

머스터드에 다른 재료를 첨가시켜 만든 제품들 입니다.

좌측이 꿀을 섞어 만든 허니 머스터드..

우측이 다진 오이 피클을 섞어 만든 머스터드 입니다.

 채소나 육류등 어디에든 다 어울립니다.

특히 오이 피클을 다져 넣은 녀석은

사용하기 편리해서 제가 애용하는 제품입니당..^*

좌측은 다진 오이피클..

우측은 케이퍼 입니다.

샌드위치에 넣으면 맛이 훨씬 살아 나지요..^^

 케이퍼는 지중해 연안에 널리 자생하고 있는 식물로

향신료로 이용하는 것은 꽃봉오리 부분입니다.

이 꽃봉오리 부분을 식초나 소금에 담궈 만듭니다.

새콤하고 강한 맛이 특징이며

주로 연어 요리에 많이 사용합니다.

케이퍼를 작게 다져서 샐러드 등에 넣어도 좋고

마요네즈와 섞어 샌드위치에 사용해도 맛있습니다.

육류나 기름진 생선 요리등에 이용하시면 좋습니다.

새콤 달콤한 오이 피클은 어디에나 모두 어울립니다.