오늘의 요리

알밥

알밥

재료
밥 200g, 오이·단무지 1/4개씩, 김치 잎 2장, 주황색 날치알·노란색 날치알·후리가케 2큰술씩, 달걀 1개, 채썬 김·무순·소금 약간씩, 식용유·참기름 적당량

만들기
1 오이는 소금에 문질러 씻고 돌기 부분은 칼로 긁어낸 뒤 돌려 깎은 다음 채썰어 잘게 다진다.
2 단무지는 잘게 다진다.
3 김치 잎은 소를 털어 총총 썰고 무순은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다. 주황색 날치알과 노란색 날치알은 볼에 담아 청주를 뿌린 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 뺀다.
4 볼에 달걀 흰자와 노른자를 각각 나눠 담고 소금으로 간한 뒤 풀어준다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 기름을 닦아낸 뒤 흰자와 노른자를 각각 부쳐 식힌 다음 4cm 길이로 채썬다.
6 뚝배기에 참기름을 고루 바른 뒤 센 불에 올려 달군 다음 약한 불로 줄인다.
7 ⑥의 뚝배기에 밥을 올려 펼친 뒤 오이와 단무지, 김치, 달걀, 채썬 김을 올린다.
8 ⑦의 중간에 주황색 날치알과 노란색 날치알을 올린다.
9 5분 정도 익힌 뒤 불을 끄고 무순과 후리가케를 올린다.