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화끈한 멕시칸 푸드_ 칠리 콘 카르네 |
| 글쓴이: 백설공주 | 날짜: 2013-11-11 |
조회: 3544 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhGdRc%3D&page=35
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화끈한 멕시칸 푸드_ 칠리 콘 카르네
재료
밥 2공기, 다진 쇠고기 200g, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 ½개, 페페론치노 2개, 토마토 페이스트 ¼컵, 홀 토마토 2컵, 스위트콘 ½컵, 강낭콩 통조림 ½컵, 칠리 파우더 1큰술, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1
팬에 버터를 녹인 뒤, 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다.
2
1의 팬에 페페론치노를 넣은 뒤 향이 나도록 볶는다.
3
여기에 다진 쇠고기를 넣어 강한 불에서 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 2분가량 더 볶는다.
4
홀 토마토와 칠리 파우더, 스위트콘과 강낭콩 통조림을 넣고 걸쭉하게 졸인 뒤, 소금·후춧가루를 넣어 완성한다.
5
밥 위에 칠리 콘 카르네를 곁들인다.
Tip
이탈리아의 매운 건고추인 페페론치노는 붉은 건고추 1/2개로, 칠리 파우더를 고춧가루로 대체하면 한국적인 맛의 칠리 콘 카르네가 완성된다. 밥이 아닌 면이나 나초, 빵의 곁들이 소스로 활용해보시라. 모두 찰떡궁합이니까.
기획_박소현 사진_유영준 어시스턴트_김수정
쎄씨 2013 10월호
< 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 쎄씨. 무단전재-재배포금지 >
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