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두부 데리야키 덮밥 |
| 글쓴이: 파란눈물 | 날짜: 2013-11-08 |
조회: 4578 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhJchs%3D&page=35
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두부 데리야키 덮밥
재료
밥 2공기, 부침용 두부 ½모, 청경채 한 줌, 밀가루 1큰술, 식용유 적당량, 데리야키 소스( 진간장 1½큰술, 맛술 1큰술, 청주 ½큰술, 설탕 1작은술 마늘 ½개)
만들기
1
두부는 키친타올로 물기를 제거하고 사방 2cm 크기로 깍둑썰기한 뒤, 밀가루를 고루 입힌다.
2
기름에 두른 팬에 두부를 노릇하게 굽는다.
3
3에 데리야키 소스 분량의 재료를 넣어 두부에 양념이 배도록 졸여 익힌다.
4
두부를 그릇에 옮겨 담고, 팬에 남은 소스에 청경채를 넣어 달달 볶는다.
5
밥 위에 데리야키 두부와 청경채, 남은 소스를 올리면 끝!
Tip
두부에 물기가 남아 있으면 씹는 맛이 좋지 않다. 소금을 한 꼬집 양만큼 뿌려두면 두부의 물기를 쉽게 제거할 수 있다. 청경채 대신 쑥갓이나 시금치 등 냉장고 상비군인 녹색 채소를 이용하는 센스는 언제나 굿.
기획_박소현 사진_유영준 어시스턴트_김수정
쎄씨 2013 10월호
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