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두부 |
| 글쓴이: 클로버 | 날짜: 2013-11-03 |
조회: 3533 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhLchQ%3D&page=35
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두부
재료: 검은콩, 간수, 물
1. 콩을 씻어 7-8분 물에 불린다
2. 불린 콩을 믹서기에 간다
3. 물 20컵을 50도 정도 데운 물로 2번을 체너 거즈에 거른다
4. 냄비에 국물 붓고 끓이면서 저어준다
5. 끓어오르면 거품을 걷어내고 들기름으로 저어준다
6. 거품이 사라지면 80도 정도에서 간수를 골고루 넣어준다
7. 두부가 응고되면 틀에 거즈를 깔고 부어 굳힌다
8. 원하는 크기로 자른다.
사진/기사 제공_ 올리브TV (한식대첩 매주 토요일 밤 9시 55분 방송)
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