오늘의 요리

심심풀이 너츠

수다 힐링이 필요한 브런치 오전 11시, 마음이 공허한 오후 4시, 로맨틱한 와인 잔을 부딪치는 새벽 1시. 영양소 가득한 슈퍼푸드 너츠를 취향대로 즐기는 초간단 레서피.

바삭바삭 건강한 간식 타임아몬드 비스코티

재료

아몬드 50g, 박력분 150g, 아몬드 가루 250g, 달걀 1개, 버터 50g, 설탕 85g, 베이킹파우더 1작은술

만들기

1

볼에 버터를 넣고 나무 주걱으로 부드럽게 푼 뒤, 설탕을 넣어 고루 섞는다.

2

여기에 달걀을 2~3회에 나눠 넣고 섞는다.

3

2의 볼에 체친 박력분과 아몬드 가루, 베이킹파우더, 아몬드를 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 뭉친다.

4

3을 냉장고에 30분쯤 넣어두었다가 긴 타원형으로 성형해 160도로 예열한 오븐에서 20~25분가량 굽는다.

5

1차로 구운 쿠키는 식힘 망에서 한 김 식힌 뒤, 빵칼을 이용해 약 1cm 두께로 잘라준다.

6

170도로 예열한 오븐에서 10분, 다시 뒤집어 5~6분간 더 구워주면 비스코티 완성,

Tip

아몬드 가루가 없다면 통 아몬드를 곱게 갈아 사용하면 된다. 1차 구운 쿠키를 잘 자르지 못하면 2차에서 부서질 위험이 크다. 자르는 타이밍은 뜨거운 김이 사라지고 따뜻함만 남을 때다.

기획_박소현 사진_오태경

쎄씨 2013 9월호

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