도미 카르파초
글쓴이: ★…행복한 ㉻루 | 날짜: 2014-01-10
조회: 4593
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpLeBU%3D&page=144
도미 카르파초 재료 도미 1마리, 적양파 1/2개, 달래 반 줌, 드레싱(올리브유·레몬즙 2큰술씩, 라임즙 1큰술, 연겨자 약간, 소금 1/2작은술, 통후춧가루 약간)만들기 1 도미는 횟감으로 손질해 냉장고에 보관한다. 2 적양파는 가늘게 채썰고 달래는 알뿌리를 다듬어 씻어 5cm 길이로 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 뺀 다음 물기를 제거한다. 3 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣어 거품기로 고루 섞어 기름층이 분리되지 않도록 한다. 4 접시에 ①의 도미살을 보기 좋게 담고 가운데에 ②의 채소를 소복하게 올린 뒤 ③의 드레싱을 뿌린다.
도미 도미는 지방이 적고 살이 단단하며 단백질이 풍부하게 함유된 생선이다. 다른 생선에 비해 기름기가 적어 여성들은 물론 회복기 환자들에게도 좋다. 도미 껍질에는 비타민 B₂가 많이 포함돼 껍질째 요리하는 것도 영양을 섭취할 수 있는 좋은 방법이다.
오리엔탈 율무 밥샐러드 조회: 4715 오리엔탈 율무 밥샐러드재료율무 1컵, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 깡통 아몬드(시판용) 1/4컵, 오리엔탈 드레싱(간장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 참기... [ 은빛상자 | 2013-07-03 ] 쿨 토마토샐러드 조회: 4313 쿨 토마토샐러드재료방울토마토 5개, 파인애플 과육 1/4컵, 아보카도 1/4개, 레몬즙 약간, 어린잎 채소 1/2줌, 드레싱(식초·다진 양파 2큰술씩, 올리브유 3큰술, 꿀... [ 시엘 | 2013-07-03 ] 들깨소스 순두부 닭고기냉채 조회: 4163 들깨소스 순두부 닭고기냉채재료닭가슴살 100g, 오이 1/2개, 순두부 1/4개, 대파 1/4대, 거피 들깨가루·이탤리언 파슬리 잎 약간씩, 닭고기 삶을 물(물 5컵, 청주... [ 개나리 | 2013-07-03 ] 새우 해초 녹두당면샐러드 조회: 3925 새우 해초 녹두당면샐러드재료중하 4마리, 얇은 녹두당면 35g, 건조 해초 믹스 5g, 오이·당근·토마토 1/4개씩, 일본풍 간장 드레싱(간장 1과 1/2큰술, 참치액젓 ... [ 블루베리 | 2013-07-03 ] 조리하지 않고 바로 먹는 시판 쿨 브렉퍼스트 조회: 3807 조리하지 않고 바로 먹는 시판 쿨 브렉퍼스트 1 리얼 콩즙 플레인 단백질이 풍부한 콩즙으로 아침을 즐겨보자. 국산 콩과 현미, 소금 외에는 아무것도 ... [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2013-07-03 ] 녹두버섯죽 조회: 5105 녹두버섯죽 ■준비재료녹두 1컵, 물 8컵, 연근 10cm 1토막, 튀김기름 적당량, 팽이버섯 80g, 소금 약간■만들기1 녹두는 씻어 물 4컵과 함께 압력솥에... [ 시엘 | 2013-07-01 ]