![카레닭찜](http://cfile240.uf.daum.net/image/196B3B1B4BB0B11E23F583)
닭으로 해볼 수 있는건 다 해보잣 +ㅁ+
이번엔 카레입니다 ㅋㅋ
신랑이 닭고기를 좋아하는지라..거의 닭고기로 모든걸 다 해봅니다 =ㅁ=
문득..불현듯 떠오르는 카레닭찜..
뭐 이런 저만의 생각은 누구나 하는 것인지라 다른 레시피들이 많이 있더군요..;;
전 그냥 제 나름대로 양 맞추어보았는뎅..맛..오홋..의외로..
괜찮았어요..
느끼하지 않으면서도 맛있어요!!!
특히 우유와 카레가 들어가서 그런지..닭고기 특유의 냄새도 없구 육질이 야들야들한게 일품이에요!!!
-오늘의 요리법-
닭한마리(중간짜리 작은 것), 밑간(소금, 후추가루, 참기름 약간)
카레소스 : 약간 매운카레 1스푼 수북하게~, 우유 300ml-400ml, 양파, 다진마늘
![카레닭찜](http://cfile208.uf.daum.net/image/206B3B1B4BB0B11E24F393)
사온 닭고기를 매우 깨끗하게 흐르는 물에 재빨리 씻어냅니다.
그 후 껍질을 벗겨낸뒤에 밑간에 재워주세요.
카레소스에 졸일것인지라 기름기를 최대한 배제했어요..
밑간은 고기의 맛과 향을 좌우하니까 꼬옥 해주세요.
![카레닭찜](http://cfile201.uf.daum.net/image/116B3B1B4BB0B11E251B82)
밑간 30분 후...
달군팬에 밑간된 닭고기를 넣고 센불에서 재빠르게 볶아냅니다.
겉면에 익은 색이 나면 중불로 옮겨서..
어느정도 70-80%정도는 익을 수 있게 구워주세요..
이때도 닭기름(?)은 어느정도 나오는데..
그거 닦아내지 마세용~~~~
구워진 닭은 다른 그릇으로 고고씽~
![카레닭찜](http://cfile239.uf.daum.net/image/126B3B1B4BB0B11E265790)
닭고기 볶아던 후라이팬을 고대로 달군 상태에서..
채썬 양파와 다진마늘 반스푼을 넣고 달달 볶아주세요..
어느정도까지 볶냐면요..
양파가 노릿노릿 약간의 갈색을 띠면서 투명하게 될때까지 볶아주세요..
달달달달~~~
![카레닭찜](http://cfile215.uf.daum.net/image/136B3B1B4BB0B11E276140)
양파가 다 볶아지면..
준비한 우유 300ml를 넣어주세요.
농도와 양에 따라서 우유의 양은 변할 수 있어요..
이때 불은 약불!! 입니다~
![카레닭찜](http://cfile212.uf.daum.net/image/156B3B1B4BB0B11F280191)
약간 매운카레로 한스푼 수북하게 담아서 풀어줍니다.
이 카레양도 유동적인데..
우유양과 닭고기의 크기나 양에 따라서 아마 달라질거에요..
그냥 비율을 우유 300ml일때 카레가루 1스푼 수북하게 하면 대충 어느정도 간은 맞는구나 라고 생각하면 될듯 싶습니다.
![카레닭찜](http://cfile240.uf.daum.net/image/166B3B1B4BB0B11F29DF89)
카레가루가 잘 풀어진 카레소스에..
미리 구워놓은 닭고기를 넣고 졸여주세요.
카레가 되직해질때까지 졸이면 먹기 따악 좋답니다.
미리 닭고기를 구워줌으로써 닭냄새는 날려주공~육질은 쫄깃하면서도 고소한 맛이 난답니다.
어떤분은 버터에 굽기도 하던뎅..
그래도 칼로리 걱정으로 걍 아무것도 두르지 않은 팬에 구워주는것도 맛있어요~~~
![카레닭찜](http://cfile233.uf.daum.net/image/146B3B1B4BB0B11F2AD590)
![카레닭찜](http://cfile236.uf.daum.net/image/156B3B1B4BB0B11F2B0FF8)
![카레닭찜](http://cfile235.uf.daum.net/image/166B3B1B4BB0B11F2C1CAF)
기호에 따라 고추가루등을 첨가해도 된답니다.
노오란 카레소스속에 숨어있는 닭고기들이 보이실려낭~
ㅎㅎㅎ 의외로 이거 좋아하는 분들 좋아하세용..
다만 싫어하는 분들은..이거 뭔맛으로 먹냐~느끼하다 이러시겠지만..
잘익은 김장김치나 토마토 마리네이드 한것이랑 같이 먹어보세요..
완전 맛있어요..
신랑은 김치찌개를 끓여도 김치를 다시 놓아줘야 하는 사람인지라..피클이나 토마토마리네이드 보다는 김장김치를 선호하더라구요..
전 왠지 피클이나 토마토쪽이 끌리던데..아하핫~~~
닭고기를 카레소스에 쓱쓱 묻혀서 쏙쏙 발라먹궁~
카레소스에 밥 싹싹 비벼서 김치 올려도 먹궁~
ㅎㅎ 요리조리 해묵어도 맛있답니다.
한번 해보세요..
닭볶음탕보단 색다르게 특별한것을 원할때는 추천이랍니다 +ㅁ+ |