|
|
양갈비 허브크러스트 |
| 글쓴이: 앨리스 | 날짜: 2013-12-06 |
조회: 3295 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtJcxE%3D&page=67
|
양갈비 허브크러스트
향긋한 이탈리아 파슬리와 바질, 빵가루, 버터로 만든 크러스트에 숙성한 뒤 바삭하게 구운 양갈비 요리.
조리시간 50min(숙성 시간 제외) | 재료분량 2인분 | 난 이 도 중
재료: 양갈비 5대, 소금·후춧가루 약간씩
허브크러스트: 버터 120g, 빵가루 2컵, 이탈리아 파슬리 30g, 마른 바질 5g
매시트포테이토: 감자 1개, 생크림 2큰술, 버터 10g, 소금·후춧가루 약간씩
가니시: 석류 ½개
1. 버터, 빵가루, 이탈리아 파슬리, 바질을 믹서에 갈아서 허브크러스트를 만든다.
2. 감자를 삶아 곱게 으깬 뒤 생크림과 버터를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
3. 양갈비는 소금과 후춧가루로 간한 뒤 허브크러스트를 입혀 8시간가량 냉장실에서 숙성시킨다.
4. ③을 220℃로 예열한 오븐에 40분간 굽는다.
5. 접시에 매시트포테이토를 깔고 구운 양갈비를 올린다. 석류알을 양고기 가장자리에 뿌린다
그릇협찬 스타우브(02-2192-9643) | 요리 & 스타일링 박연경(칼라쿡 www.colorck.co.kr) | 어시스트 김미진, 이은수, 허수진 | 포토그래퍼 최해성 | 어시스트 오혜숙 | 에디터 양연주 | 어시스트 모반야
|
| |  | 귤차 | 조회: 2784 | | 귤차재료귤 7개, 설탕 100g, 팔각 1개, 통후추 7알, 베이킹소다 적당량1. 깨끗한 유리병을 뜨거운 물에 넣어 소독한 뒤 물기를 말린다.2. 귤은 껍질째... | | | [ 어린늑대 | 2014-01-15 ] | | | |  | 귤잼 | 조회: 2773 | | | 다른 과일과 달리 귤은 생각만 해도 침이 고인다. 맛있어서 괘씸한데 생각 없이 많이 먹게 되니 또 괘씸하다. 괘씸한 귤 좀더 색다르게 먹어볼 수는 없을까? 입안에서 톡톡 터지... | | | [ 귤 | 2014-01-15 ] | | | |  | 생강 시나몬 머랭쿠키(55개분) | 조회: 2697 | | 생강 시나몬 머랭쿠키(55개분)달걀흰자 120g, 설탕 110g, 생강가루 0.5g, 시나몬 파우더 조금 1 볼에 달걀흰자와 설탕 0.3g을 넣고 거품을 낸다... | | | [ 츠유 | 2014-01-15 ] | | | |  | 시나몬 커스터드 크림 타르트(4개분) | 조회: 2648 | | 시나몬 커스터드 크림 타르트(4개분)파트슈크레(버터 70g, 슈거 파우더 50g, 달걀 90g, 박력분 130g, 소금 1g), 아몬드 크림(버터 · 슈거 ... | | | [ 아인 | 2014-01-15 ] | | | |  | 레몬 생강 크림 브륄레(6개분) | 조회: 2934 | | 레몬 생강 크림 브륄레(6개분)달걀노른자 3개, 설탕 25g, 생크림 200g, 우유 100g, 레몬그라스(티백) 1개(약 2~3g), 생강 슬라이스 2g, ... | | | [ 꿈과희망 | 2014-01-15 ] | | | |  | 시나몬 카푸치노 트러플(40개분) | 조회: 2813 | | | 생강과 시나몬은 겨울철 면역력을 높이는 데 효과적인 식재료. 하지만 특유의 톡 쏘는 맛과 강한 향이 부담스럽다면 두 식재료를 베이킹에 활용하면 된다. 달콤한 초콜릿에 섞고, ... | | | [ 까꿍 | 2014-01-15 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 
