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오늘의 요리
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일본식 된장 돼지 목살 스테이크 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtMcxM%3D&page=68
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| 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어린잎 채소 적당량씩 1 일본식 된장, 정종, 미림, 설탕을 고루 섞어 절임 된장을 만든다. - CHEF SAYS 한국식 토종 된장보다 짠맛이 덜한 일본식 된장이나 적된장을 사용한다. 2 목살에 1의 절임 된장을 고루 바른다. 밀폐용기에 넣고 3일간 냉장 보관한다. - CHEF SAYS 절임 된장으로 양념하면 육질이 연해지고 누린내가 제거된다. 3 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 20분간 담근다. - CHEF SAYS 채소를 찬물에 담그면 매운맛은 빠지고 식감이 아삭해진다. 4 숙성한 목살을 1인분 크기로 자른다. - CHEF SAYS 고기가 두툼할 경우 가장자리를 요리용 실로 돌려 묶는데 굽는 동안 육즙이 쉽게 빠지지 않고 형태가 흐트러지지 않기 때문. 5 달군 팬에 목살을 앞뒤로 노릇하게 구운 다음 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다. - CHEF SAYS 스테이크용 고기는 팬에서 겉면을 익혀 육즙을 가둔 다음 오븐에서 속까지 익힌다. 6 구운 목살에 채 썬 양파, 어린잎 채소, 폰즈 소스를 곁들인다. - CHEF SAYS 시큼한 폰즈 소스는 돼지고기의 기름진 맛을 감해주고 담백한 맛을 부각시킨다. *모든 요리는 4인분 기준입니다.
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 웰빙 돼지고기 전골 | 조회: 4286 |
| 웰빙 돼지고기 전골 재료돼지고기 300g, 새송이 버섯 2개, 표고버섯 3개, 느타리버섯 80g, 검색하기 href= http://search.daum.net/search... | ||
| [ 바람 | 2014-01-13 ] | ||
 | 매콤 콩나물 돼지고기찜 | 조회: 3001 |
| 매콤 콩나물 돼지고기찜 재료돼지고기(뒷다리살) 300g, 콩나물600g, 미나리 50g, 대파 1/2개, 청, 홍고추 1개씩돼지고기 양념장고춧가루 6큰술, 간장 1큰술, 고... | ||
| [ 시계바늘 | 2014-01-13 ] | ||
 | 웰빙 돼지고기찜 | 조회: 2941 |
| 웰빙 돼지고기찜 재료돼지고기 300g, 감자 200g, 연근 200g, 당근 200g, 마 200g, 양배추 200g, 숙주100g, 부추 100g, 생강 20g, 마늘편 ... | ||
| [ 레이첼 | 2014-01-13 ] | ||
 | 웰빙 돼지고기 떡갈비 | 조회: 2852 |
| 웰빙 돼지고기 떡갈비 재료돼지고기 300g, 떡볶이 떡 100g, 양파 100g, 찹쌀가루 3큰술, 곁들임용 샐러드 채소 200g돼지고기 양념간장 1큰술, 설탕 1/2큰술,... | ||
| [ 말괄랑이 | 2014-01-13 ] | ||
 | 더덕부추무침 | 조회: 2922 |
더덕부추무침■준비재료영양부추 30g, 더덕 80g, 양념장(다진 마늘·통깨 1작은술씩, 다진 파·참기름 ½큰술씩, 고춧가루·설탕 2작은... | ||
| [ 검은건담 | 2014-01-10 ] | ||
 | 미나리무침 | 조회: 2868 |
미나리무침■준비재료미나리·영양부추·참나물 50g씩, 양념장(간장·설탕 1큰술씩, 겨자초장·고춧가루·식초·참기름 ½큰술씩, 생강즙... | ||
| [ 별님 | 2014-01-10 ] | ||
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