오늘의 요리

두부로 만든 콩죽 ~

부담스럽지 않은 아침식사로 고소한 콩죽을 만들어 보았어요

콩죽을 만들려면 우선 , 콩을 불려 사각삭각하게 삶아 갈아서 쌀과 함께 죽을 끓이지요

이번에는 그런 번거러운 일을 줄여 행복한콩 "모닝두부" 생식용 두부 2가지맛을 이용해

간단히 콩죽을 만들어 보았답니다

시험보느라 신경써서 소화가 잘 안된다는 고3인 딸을 위해서....

아기들 이유식으로...

환자를 위한 영양식으로....

가벼운 아침식사를 원하시는 분들을 위해...

식물성 단백질이 풍부한 콩죽을  간단히 만들어 볼까요...^*^

검은깨 죽, 흰콩 죽이에요

                                               재료: 불린쌀 1컵, 물 4컵, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술,

                                                      행복한콩 모닝두부 1팩 (180g), 물1컵 .... 검은깨 맛 또는 흰콩 맛

                                                      껍질 깐 호두 1큰술, 잣 1큰술

                                                   * 모닝두부 1팩에 대한 레시피에요.

                                                      모닝두부 여러가지 맛 중에서 1가지를 선택해서 만드셔도 된답니다

불린 쌀은 물 4컵과 함께 믹서에  서너번 드륵 드륵 (쌀이 약간 부서지도록) 갈아 준다

갈아준 쌀과 물을 체에 걸러 쌀과 물을 따로 놓는다

쿠커에 참기름,소금을 넣고 받힌 쌀만 볶는다

쌀이 투명해 질  정도로 볶은 쌀에 걸러 놓은 물을 조금씩 넣고 풀어준다

끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 푹 퍼질 때까지 끓여준다

* TIP : 죽 만드는 비율   

 불린쌀 : 물 = 1 : 5     생쌀 : 물 = 1 : 7