오늘의 요리

더덕구이

1. 더덕은 씻어 칼로 돌려가며 껍질을 벗긴다.

2. 손질한 더덕을 반으로 갈라 밀대로 살살 달래가면서 민다. 도마와 밀대에 랩을 감아 사용하면 더덕에서 나온 진을 씻어내는 수고를 덜 수 있다.

3. 겉면의 물기가 제거될 정도로만 팬에 더덕을 살짝 굽는다.

4. 양념장 재료를 잘 섞어 더덕에 양념장을 골고루 펴 바른다.

5. 석쇠나 팬에 굽는다.