테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 542170  
오므라이스조회 535550  
저녁 반찬은 요거 하...조회 461120  
두부로 만든 웰빙 음...조회 457079  
동치미 담그기조회 389763  
아이를 위한 엄마표 ...조회 371015  
안동찜닭만드는법.조회 368907  
갈비집에 나오는 무물...조회 358276  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 298317  
버섯전~ 추석요리,만...조회 296216  

이전글 다음글 목록 

춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

글쓴이: 베베  |  날짜: 2011-03-21 조회: 21375
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9Mdw%3D%3D&page=808   복사

봄을 둘로 나누듯 철들며 먹는

두부채소계란오븐구이

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

 

오늘은 "하루를 밭 갈지 않으면 일년 내내 배부르지 못하다." 는 농경일,즉 춘분이지요.

봄(春)을 나누는(分) 분기점(分岐點)이요 ‘갈림길’입니다. 

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

새롭게 길을 떠나는 곳입니다. 그래서 사람의 발걸음이 분기점에 이르면

거기서 정기(精氣)를 새롭게 호흡하고 새롭게 길을 떠나야 합니다.

 

 

 
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 


그래서 춘분날 콩을 먹으면 복이온다고 믿고있는 일본사람들은

자기 나이 만큼 콩을 먹는 풍습이 있다고 해요. 오늘을 기점으로 일본의

모든 어려움이 전환되는 계기가 되길 진심으로 바랍니다.

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이


 

늘 애틋하고 그립고, 사랑스런 가족을 위해 춘분을 상징하는 음식을

만들기로 했습니다. 하얀 밤은 두부로 희망의 날은 계란으로 어깨를 맞대었습니다.

 

 

 
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

한정된 예산에 맞추어 육류 대신  두부, 계란 등을 메뉴에 구성하는 것은

 필수 영양소를 공급하기 위한 현명한 주부의 탁월한 선택~

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

두부는 콩물에 응고제를 넣어 단백질을 굳힌 것인데,

 이 때 콩물 속에 들어 있는 콩의 기름이 거의 단백질에 싸여서 함께 응고되죠.

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

 

그러므로 두부는 단백질 외에 지방도 풍부하고

  질이 좋은  필수아미노산을 많이 함유한 두부는 소화흡수율도 매우 높아

두부의 소화력은 95%에 이릅니다.

 

 

 
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

두부 216g에는 147칼로리밖에 열량이 없는 반면 같은 양의 계란에는 3배,

이 둘을 잘 섞어서 오븐에 구어내면 채소의 씹히는 맛과 어우러져

 맛있는 계란 두부구이가 됩니다.

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

춘분음식으로 만들어본 계란두부오븐구이 그 맛은 어떨까요?

 

 

 

재료

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

두부 반모, 계란 5개, 삶은 브로콜리 적당량, 홍고추2개, 대파1/2대,

표고버섯등심구이 적당량, 파프리카 약간, 멸치다시마국물 2/3컵, 소금 적당량

 

 

만들기

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

1. 두부는 끓는 물에 데친 후 체에 곱게 내린다.

(칼등으로 곱게 으깨도 됩니다.)

 

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

2. 삶은 브로콜리,홍고추, 대파, 파프리카, 표고버섯등심구이는 잘게 썬다.

(집에 있는 채소들을 적당히 넣으면 됩니다.)

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

3. 계란에 멸치다시마 국물을 넣고 적당량의 소금을 넣어 잘 섞는다.

4. 체에 걸러낸다음 1의 두부에 넣고 섞는다.

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

5. 4의 두부와 계란 섞은 물에 2의 채소다진 것과

표고버섯등심구이 다진것을 넣고 잘 혼합한다,

(표고버섯 등심구이는 생략해도 됩니다.)

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

6.  오븐 용기에 포도씨유나 참기름을 골고루 바른다.

7. 5의 내용물을 오븐 용기에 넣고 200도C 예열 오븐에 넣어구워낸다.

(개인 오븐에 따라 시간을 조절하세요.)

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

8. 35분정도 구운 후 꼬치로 찔러봐서 내용물이 묻어나지 않으면

익은 것임을 알 수 있다.

덜 익었으면 좀 더 시간을 늘린다.(개인 오븐에 따라 시간 조절 하세요.)

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

9. 네모나게 썰어 접시에 먹기 좋게 담아낸다. 

 

완성입니다.

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

 

봄을 둘로 나눌 때 그 중간(中間)

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

입춘-우수-경칩의 45일전반부와  춘분-청명-곡우의 후반기 45일의 중간에서

봄을 나누는 날입니다.

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

철(節侯)을 모르는 철부지(-不知)가 봄에 씨 뿌리고 여름에 가꾸고 가을에 추수하고

월동준비를 하는 등 철 따라 적절한 행동을 할 수 있는 능력과 지혜를 갖추는

철드는 날이기도 합니다.  

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

불문에서는 춘분 전후 7일간을 봄의 피안이라 하여 극락왕생의 시기로,

유가에서는 밤과 낮 어느쪽으로도 치우치지 않는다는 중용(中庸)지도로 인식합니다. 

 

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

중(中)은 ‘한가운데’라는 뜻도 있지만 치우치지 않는다는 뜻도 있습니다

기쁨, 노여움, 슬픔, 즐거움을 드러내지 않은 상태를 중(中).

그것들이 (때와 자리에 따라) 적절하게 다 드러나 맞아 떨어지는 것을 화(和).

중화(中和)가 이루어지면 천지가 다 제자리를 바로 하게 되며

 만물이 제대로 자라난다고 보고있습니다. 

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

밤과 낮이 함께 어깨를 나란히하고 길이가 같다는 것은

생태적으로 어떤 의미가 있을까? 

장일식물은 낮이 길어질때 꽃을 피우는 식물들이고

봄에 꽃을 피우는 식물들이 여기에 속합니다.

 

 

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

자개자락(自開自落), 참꽃(진달래)-개나리-산수유-목련화가 피고

춘치자명(春雉自鳴), 원기를 회복한 꿩이 울고 새들이 짝짓기를 한다.

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

딱히 그렇다고 강변할순 없지만  봄의 가운데 서서 원기를 회복하며

철도들게 하는 두부달걀오븐구이로 건강한 날,

 

 


춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

 

 

중용지도를 지키는 한주 되시길 바랍니다.^*^

 

 

 
춘분의 아침! 담백 청순한 영양반찬, 두부계란오븐구이

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
깻잎 손칼국수와 손만두깻잎 손칼국수와 손만두조회: 5244
비오는 날..깻잎향 가득한~ 깻잎칼국수와 깻잎만두 제가 초등학교 4학년때 부터 칼국수 반죽을 했어요...그때는 할머니하고 같이 살았는데... 할머니께서 칼국수하고 ...
[ 구사일생 | 2009-06-09 ]
부드러운 일식 계란찜부드러운 일식 계란찜조회: 5006
요리재료 계란 2개, 물 1컵, 다시마 작은 걸로 2~3조각, 청주와 맛술 섞어서 1t, 소금 약간, 설탕 약간고명 : 새우, 송송썬 파, 색파프리카 등... 그외 은행, 양...
[ 벤자민 | 2009-06-08 ]
바삭바삭 고추튀김바삭바삭 고추튀김조회: 4438
요리재료 재료;청*홍고추,소고기,후추가루,소금,다진마늘,생강,맛술,간장약간,당근,파,두부,양파,녹말가루,식용유,빵가루,튀김가루,달걀
[ 다크엔젤 | 2009-06-05 ]
통채로 튀기는 꽃송이 양파튀김통채로 튀기는 꽃송이 양파튀김조회: 4824
우리가족은 양파메니아 랍니다 특히 우리 딸래미가 많이 좋아하지요 ㅎㅎ 요리책을 보다가 통채로 튀겨 놓은 양파를 발견 했어요 모양도 예쁘고 방법도 특이한 것 같아 ...
[ 쿠니 | 2009-06-04 ]
새로운 맛, 유부 불고기새로운 맛, 유부 불고기조회: 4683
뭔가가 마음대로 되지 않을때 성격이 급한 저는 거의 머리가 터져버립니다. 지 분을 못이겨서랄까? ㅎㅎㅎ 요즘이 저에겐 딱 그런시기인것 같아요. 사는게 뭐 ...
[ 헤루에 | 2009-06-03 ]
매콤 새콤 대합 무침매콤 새콤 대합 무침조회: 4950
메니에르 때문에 저염식 꼴랑 이틀하고 입맛없다는 핑계로 점심엔 노량진가서 꽃게와 산낙지를 먹고 저녁엔 이태원 라멘집과 케익집을 전전하면서 배뻥 직전까지 먹은후.... 임산부같...
[ 쿠니 | 2009-06-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기