안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.
오늘은 인사가 늦었지요?
이번 감기는 제대로 걸렸는지..
열도나고.. 몸살도 앓고.. 영 힘드네요.
그래도 아이가 있는 주부인지라 마냥 누워있을수도 없고..ㅠㅠ
여러분들은 감기 조심하세요!
오늘은 아이들이 좋아하는 밑반찬..
오징어 장조림을 소개하려고 해요.
요즘 아이들 오징어 정말 좋아하더라고요.
장조림으로 해주니.. 더욱 잘 먹네요.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile225.uf.daum.net/image/19312F334D69038C070766)
오징어 장조림 할때 다시마와 감자. 당근을 같이 졸였더니..
더욱 영양있는 밑반찬이 되었어요.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile217.uf.daum.net/image/203071334D6903960ABC5F)
포실포실한 감자에 간이베어 더욱 맛있네요.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile235.uf.daum.net/image/1923F3334D6903A0231746)
골라먹는 재미~..
고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림!!
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile235.uf.daum.net/image/2028C1334D6903A718A3C5)
청양고추 송송썰어 넣고 졸이면 칼칼하니..
어른 밑반찬으로도 좋을것 같아요.
감기에 걸려 목이 간질거리고 따끔거리니..
저는 자꾸 칼칼하고 시원한 것만 먹게 되네요...^^
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile210.uf.daum.net/image/142DC5334D6903AF0FCD51)
그럼~ 오징어 장조림! 만드는 법 소개할게요~
감자 1개는 큼직하게 썰어 둥글리기 해주신후에 물에 담궈 전분기를 빼주세요.
둥글리기를 하시면.. 감가 모양이 흐트러지거나 부숴지지 않아 좋아요.
전분기를 빼주면.. 깔끔하게 졸여집니다.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile208.uf.daum.net/image/202817334D6903B81B5D75)
오징어는 굵은소금을 묻혀 껍질을 벗겨 주세요.
껍질에 영양분이 많다고 하는데.. 아이들은 껍질이 있으면 질기다고 싫어하네요.ㅠㅠ
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile231.uf.daum.net/image/193073334D6903C10CE841)
오징어 몸통은 반으로 갈라 사선으로 칼집을 넣고 다시 대각선 방향으로
칼집을 넣은후에 1.5~2cm 두께로 잘라주세요.
저는 오늘 작은 오징어 2마리를 사용했어요!
큰 오징어를 사용하실때는 1마리 분량으로 양념조절하시면 될것 같아요.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile233.uf.daum.net/image/122ED5334D6903CB0D77F7)
후라이팬에 감자. 당근. 다시마를 준비해 주세요.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile219.uf.daum.net/image/190C83394D6903D42D80E5)
물 1컵 반. 간장 1/3컵. 아가베 시럽 2큰술. 후추 조금을 넣고 끓여줍니다.
아가베 시럽이 없으시면 올리고당 이나 물엿, 설탕으로 대체해 주시면 됩니다.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile209.uf.daum.net/image/130785394D6903DB3C40FA)
감자가 반쯤 익으면 오징어를 넣어주세요!
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile202.uf.daum.net/image/150E7C394D6903E725BC43)
오징어를 넣으실때.. 청주 2큰술을 넣어 주세요!
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile233.uf.daum.net/image/1208C4394D6903F2315D21)
국물이 자작하게 남을때까지 졸여주시면 되요.
중간에 다시마는 가위나 칼을 이용해서 먹기 편하게 잘라주세요!
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile217.uf.daum.net/image/16141F394D6903FE203821)
국물이 조금 남으면 참기름 1작은술과 깨를 넣고 마무리 해주시면 됩니다.
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile213.uf.daum.net/image/130E70394D69040A2FD2A6)
연하고 쫄깃한 오징어와 포실포실한 감자. 쫀득거리는 다시마..
건강한 당근까지..
반찬으로 괜찮지요?
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile219.uf.daum.net/image/1418F3364D69041521EA15)
이제 내일이면.. 준혁이 유치원에서.. 제일 형아반.. 7살 입학식을 해요.
한동안.. 아이가 어느새 이만큼 컸다는 사실에..
해준것이 없는데.. 또 몇달후면 학교에 간다는 사실이..
제어깨를 너무 무겁게 하더라고요.
요리 블로그 한다며.. 그 핑계로 아이에게 너무 소홀했던건 아닌지..
몸이 아프니.. 그생각에 더욱 마음이 좋지 않네요..ㅠㅠ
![고기도 버섯도 아닌 오징어 장조림](http://cfile223.uf.daum.net/image/1518D3364D69041F1B2C0A)
일요일.. 아침.. 비가 내리네요.
이런날은 부침개를 부쳐 먹어야 제맛인디..
몸이 천근만근 인지라....ㅠㅠ.
아무쪼록 이웃님들은 즐거운 일요일 되시길 바랍니다. |