오늘의 요리

안동찜닭만드는법.

안동찜닭만드는법~☆

재료 : 닭한마리(볶음용), 양파1개, 당근반개, 감자3개, 파2쪽, 당면한줌, 마늘, 통후추

양념 : 물1컵반, 간장반컵, 맛술2, 매실액2, 꿀1, 다진마늘, 참기름조금

먼저 볶음용 닭을 물에 잠기게 담아서 통후추를 뿌려 한번 데칩니다.

만약 냉장고에 보관하고 계셨던 닭이라면 우유에 1시간정도 담궜다가 잡냄새를 없애고 하는게

닭육질도 부드러워지고 좋습니다^^

한번 삶은건 살짝 씻어서 다시 냄비에 담습니다.

(왜냐면 그냥 물만 버릴 경우 통후추가 껴서 나중에 먹을때 흠짓흠짓해요..ㅋㅋ)

닭을 삶을동안 재료준비를 하는데요~ 전 볶음탕에 감자를 많이 넣는걸 좋아해요~

그래서 듬뿍~ ^^ 재료들은 다 손질해서 적당량 잘라주시구요~

당면은 물에 불려놓습니다.

먼저 양파/감자/당근과 함께 양념을 해서 먼저 끓여줍니다.

양념 : 물1컵반, 간장반컵, 맛술2, 매실액2, 꿀1, 다진마늘

센불에 한번 끓이고 나면 뚜껑을 덮어서 약한불로 은근하게 끓여줍니다.

뚜껑을 덮어야 수분이 빨리 증발되지 않아요~ 그리고 골고루 익힐수도 있구요~

어느정도 익혔음 나머지 고추/파를 넣고

당면까지 넣어서 뒤적거려주세요~

그런다음 마지막으로 참기름 반스푼정도 넣어서 마무리 하시면 됩니다.

와우~ 먹음직스럽죠?^^

이때 양념을 확인하니 아주 굿이더군요~

적당히 딱 잘나온거 같아요

혹시 판매하는 안동찜닭처럼 색깔을 내고 싶으면 카라멜소스를 이용하시면 됩니다.

근데 이 소스는 사실 잘 안써서 저두 이거 할때 외에는 냉장고에 처박혀 있다가 버려서

그담부터는 안넣고 만든답니다^^

그리고 그릇에 담아내면 완성~^^

마지막에 당면이 국물을 다 먹어버렸나봐요..

국물이 생각보다 없어서 좀 아쉬웠어요

전 밥비벼먹는거 너무 좋아하는데 말이죠^^

그래도 당면맛은 굿!!!

당면과 함께 감자 그리고 국물 한스푼 넣어서 비벼먹음 꿀맛입니다^^

아직 입덧이 쏵~ 가시지는 않아서 닭고기는 그닥 안받는데

요런 감자나 당면 이런건 너무 좋네요 ^^

그래서 희나랑 신랑은 고기먹고 내가 나머지 다 먹었나봐요~

어랏! 닭볶음탕은 하도 잘해먹어서 레시피를 한번쯤은 올린줄 알았더니

없네요...ㅋㅋㅋ 나중에 한번 올려야겠어요^^