오늘의 요리

제가 베트남쌀국수를 좋아하는데..거기서도 맨날 양파절인거랑 숙주나물은 계속 리필해서 먹을 정도로..

아삭아삭한 숙주나물 광팬입니다.;;;

빕스에 가면 베트남쌀국수 코너 있잖아요..

거기 가서도 쌀국수는 안담고..

양파와 고수, 숙주나물 잔뜩 담아준뒤에..

뜨끈한 육수 가득 부어서..고상태로 아삭아삭하게 먹는걸 즐겨하는 저~ㅎㅎ

그래서 오늘은 저만의 취향인 숙주나물덮밥을 해먹었어요..

개인적인 소감으로는 저처럼 숙주나물 좋아하는 분들에게는 강추입니다.

-오늘의 요리법-

숙주나물 한봉지, 칵테일 새우 적당량, 전분가루 1큰술
양념: 간장 2큰술, 물 2큰술, 요리당 1큰술반, 매실청 1큰술, 참기름 반큰술, 기호에 따라 고추가루

저희집 아이도 콩나물, 숙주나물 이런거 좋아하거든요..ㅎㅎ

그래서 양념장에 고추가루를 안넣고 안매운 양념장으로 하고..

나중에 고추가루..저 먹을 분량에만 넣어줬어요..

좀 달짝지근하고 약간 간간합니다.

숙주나물 수분으로도 양념의 간이 약간은 싱거워지는데..

많이 싱거워지진 않아요..

그래서 간이 너무 세도 안좋아요..짜요..;;

만드는 방법은 정말 쉽답니다=ㅁ=

칵테일 새우를 살짝 볶아주다가..

여기에 씻은 숙주나물 왕창 넣고..

양념장(만들어놓은게 대략 7큰술 좀 안되게 나옵니다.) 6큰술정도 넣어서..고상태로..숙주나물이 살짝 숨 죽을 정도로만 강불에서 기다려줍니다.

(숙주나물 한봉지 기준이에요..숙주나물을 좀더 적게 사용하는 분이라면 양념장 넣는 것도 좀 작게 잡으세요)

이때 남은 양념장 1큰술에 물 1큰술+전분가루1큰술을 넣어서 녹말물을 만들어놓구요..

숙주나물의 숨이 살짝 죽었다면 주걱으로 위아래 양념이 잘 섞이도록~

살살 버무려주듯 볶아주세요.

숙주나물의 숨이 푸욱 죽은걸 좋아하는 분이라면 일반 숙주나물무침처럼 푸욱 익혀도 되구요..

저처럼 아삭한거 좋아하면 숙주나물에 익은 색깔 나면 고때 녹말물 섞어준뒤에 불 끄면 조리 끝~

기호에 따라 다양하게 즐길 수 있어요..

전 우선 제껏만 좀 덜어내서 고추가루 1큰술 살살 뿌려서 버무려준뒤에 담았구요..

아이가 먹을 것은 좀더 숙주나물를 익혀줬어요..