오늘의 요리

쉽고 맛있게 쑥국끓이는법/쑥국

쉽고 맛있게 쑥국끓이는법/쑥국

오늘은 간편하고 손쉽게 쑥국끓이는법이에요.

봄의 대명사이기도 한 쑥은 여러가지 음식 재료로 많이 사용되고

지방 신진대사를 돕기 때문에 다이어트에도 효과가 있다고 하죠.

체질 개선 효과도 있어 부인병에도 좋고 특히 몸이 찬 사람에게 좋다고 하네요.

저희 시어머니는 소고기 듬뿍 넣고 쑥국을 끓이시는데

저나 우리 신랑 입맛에는 잘 맞지가 않아서

나름 푸드맘 스타일대로 끓여 본 쑥국이랍니다.

▼먼저 보시기전에 일단 추천부터 해주시고 보세요^^

먼저 쑥은 이물질을 제거하고 물에 깨끗하게 씻어 씻은 후

물기가 약간 남아 있는 상태에서 콩가루 3큰술을 넣고

고루 버무려 둡니다.

콩가루가 없다면 흔히 사용하는 들깨 가루로 대체 하셔도 됩니다.

사골 육수가 아니라 멸치 육수를 만들었답니다.

집에 사골육수가 있다면 섞어서 사용하시면 더 깊은 맛이 난답니다.

멸치 육수 2컵반(개량컵 기준)을 냄비에 넣고 불을 올린 후

체에 받쳐 된장 1큰술을 숟가락으로 풀어 줍니다.

홍고추 1개와 청량고추 1개를 어슷하게 썰어 넣어주세요.

칼칼한 맛을 내기 위해 청량고추와 씨까지 같이 넣어 주었답니다.

청량고추 1개 들어갔다고 해서 매워지고 그러지는 않아요.

물이 끓어 오르면 준비했던 쑥을 넣어 주세요.

센불에서 살짝만 끓여 주시고 많이 저어 주시면 안되요.

tip 너무 오랜 시간 쑥을 넣고 끓이면 쑥향도 날라가고

색도 누렇게 변하고 국물이 탁해질 염려가 있답니다.

다진 마늘 조금 넣고

 취향에 따라 소금간을 첨가하시면 맛있는 쑥국끓이는법 끝이에요

쑥의 파란색이 그대로 살아 있죠?

사골은 들어가지 않았지만 아주 구수한 맛의 쑥국이랍니다

오늘 저녁 식탁에 향긋한 쑥국 올려 보시는건 어때요^^

이상으로 오늘의 요리 마칩니다.ㅎㅎ

잠깐만요~

오늘의 요리는 돈까스김밥 도시락만들기/계란탕이랍니다

아래 사진을 클릭하시면 자세한 내용을 보실수있답니다..구경하고 가세요~