오늘의 요리

◈ 얼큰한 맛이 끝내주는 참치 고추장 수제비 ◈

◈ 얼큰한 맛이 끝내주는 참치 고추장 수제비 ◈

1.밀가루는 반죽을 할때는 소금을 넣고 익반죽을 한다.

2.수제비 반죽을 할 때 레몬즙 한수저 첨가한다.

3.반죽에 약간의 전분을 섞고,  너무 되지 않게 한다.

4.반죽을 만들어 30분이상 숙성을 시킨후에 조리를 한다.

5.개인의 기호에 따라 야채즙을 넣으면  반죽에 색이 있는 기능성수제비가 된다.

6.반죽이 어려우면 시판용 수제비 반죽을 구입하여도 좋다.

 
 


멸치육수에 고추장을 풀고 감자를 넣어 끓여 줍니다.

매운맛을 내기위에 청홍고추도 어슷썰어 넣고, 국물이 끓으면 수제비를 얇게 펴서 띠어 넣으면 됩니다.

** 아주 매운맛을 원하는 사람은 청양고추의 양의 조금 더 늘려 넣으셔도 됩니다.




 


수제비를 다 넣은후에 참치와 양파를 넣고  잠시 뚜껑을 덮었다가 끓기시작하면 불을 약간 줄이고,
다진마늘을 넣은뒤에 국물이 넘치지 않게 수제비를 익혀줍니다

 수제비가 둥둥 뜨는것을 보니..다 익었네요.

감자도 알맛게 익고..사실 수제비에는 감자가 들어가야 제 맛이라는거... 다들 아시죠~?




수제비가 익으면 소금으로 간을 맞추고 ,마무리로 대파를 넣으면 완성~!!

수제비 끓는 냄새가 제법 그럴싸하답니다.



 

얼큰 수제비 한 그릇드시고 힘내세요 !   파이팅 !