오늘의 요리

닭개장

1. 닭, 양파, 마늘, 통후추와 물 적당히 넣어 30분 끓이고, 중간중간 불순물과 기름은 건진다. 육수를 채에 거르고, 고기는 결대로 찢어 놓는다.
2. 고사리는 불려서 끓는 물에 한번 데쳐 3등분으로 잘라줍니다.
3. 느타리버섯은 적당한 크기로 찢은 다음 끓는 물에 살짝 데치고, 마른표고는 불린다.
4. 대파도 길게 썰어 살짝 대쳐주고, 숙주도 살짝 삶는다.
5. 고기와 준비한 모든 재료를 분량의 양념에 무쳐준다.
6. 육수에 재료를 넣고 한소끔 팔팔 끓여준다.