오늘의 요리

콩나물로 만들어준 3가지 시원한 여름 반찬

재료:

야들야들한 콩나물 500g, 청고추 2개, 양파1/2쪽, 조선간장 1큰술

거피한 볶은 들깨(고운 들깨가루) 1큰술, 녹차소금 약간, 산초가루(제피 또는 초피) 1/2 작은술,맛간장 1/2큰술,

 들기름 1/2큰술

만드는법:

 1. 끓고  있는 뜨거운 물에 녹차소금을 약간만 넣어서 콩나물을 데쳐 낸 뒤 냉수에

    (얼음물에 헹궈주면 훨씬 더 아삭아삭하다) 1~2번 정도 헹구어 준 뒤 물기를 빼준다.

 (이때 콩나물을 데친 물을 버리지 않는다- 또 냉수에 행구어낸 콩나물은 1줌을남겨준다)

2. 물기를 빼준 콩나물은 조선간장으로 밑간을 해주고 야채를 손질 할때까지 밑간이 배이게 둔다.

3. 청고추는 씨를 제거하고 곱게 채를 썰어준다.

4. 양파도 곱게 채를 썰어준다.

5. 볼에 밑간한 콩나물을 넣고 청고추, 양파 채를 넣고 들깨, 녹차소금, 산초가루, 맛간장을 넣어 버무려준 후

   마지막으로 들기름을 넣어 완성한다.

두번째 요리~~~~~~~~~~~~~~~
 시원한 콩나물 국

재료:

콩나물 무침을 할때 남겨준 데처낸 콩나물물4컵과 1줌의 콩나물 (아래 파란 부분을 참고). 양파1/2개

세번째 요리~~~~~~~~~~~~~~~
 시원 새콤달콤한  콩나물 냉국