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핫~~ 매운 오징어 김밥.

글쓴이: 비애  |  날짜: 2009-03-07 조회: 53092
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB5Mdw%3D%3D&page=245   복사
요리재료

치커리3줌, 상추10장, 청양고추 1개, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 1/4통의 양배추 2장, 오징어 몸통 4마리분, 초고추장 6큰술, 통깨 1큰술, 밥 3공기, 흑임자 1큰술, 통깨 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 2큰술



냉동실에 있던 오징어를 꺼내놓긴했는데...

마땅히 해먹을게 없네요.

예전에는 데쳐 초장에 찍어 맛나게 잘 먹던 애들아빠도

요즘은 그리해주면 별로 젓가락질도 잘안하고

냉장고 들락거리다보면 폐기직전에 아까워 제 입으로 가니

어찌보면 절 위해서라도 좀 신경써서 식탁을 차리는게 낫다싶네요.

집에 있는 적당한 채소와 오징어를 데쳐

뜨끈한 국물 한그릇함께

밥 반찬이 한번에 해결되는 김밥을 만들었답니다.

그것도 입맛 확~~ 땡기는 매운 김밥으로 말입니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

 

매운 오징어 김밥.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

김밥 말때 속에 넣을 채소...

깨끗하게 씻어 물기를 충분히 제거한 치커리 3줌

그리고...

상추 10장을 굵직하니 채설어줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

오징어 무침에 사용할 채소...

씨를 제거한 청양고추 1개,

당근 1/4개,

양파 1/4개,

 1/4통의 양배추 2장

을 채썰어줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

오징어는 연하고 직은놈으로  준비했어요.

제 손바닥 보다약간  큰걸루다 다리빼고 몸통만 4마리.

...제 손이 좀 크긴하죠.

껍질을 벗긴 오징어는 안쪽으로 칼집을 넣고

가로로 채썰어줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

끓는물에 준비한 오징어를 넣고 데쳐줍니다.

그리고...

체에 받쳐 물기를 충분히 빼줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

그릇에...

 준비핸둔 채소와 오징어를 넣고

초고추장 6큰술,통깨 1큰술을 넣고 무쳐줍니다.

 

초고추장은...

고추장:식초:설탕:다진마늘=2:2:1:1

비율로 섞어 만들어 주세요.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

뜨끈하게 갓 지은 밥 3공기,

흑임자 1큰술,통깨2큰술,소금 1/2작은술,참기름 2큰술

을 넣어 고루 잘 섞어줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

김발에 구운 김밥김을 올리고

김 2/3에  밥을 고루 펴줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

그리고 뒤집어 밥이 없는 김위에

준비해둔 상추,치커리를 적당히 올려줍니다.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

그리고 오징어 무침을 올려

김발을 단단히 당겨주면서  말아줍니다.

요렇게 해서 김밥이 4줄 만들어 졌어요.

 

오징어 무침이 좀 남았는데

그건 밥 2숟가락? 3숟가락? 넣고

제가 쓰~~윽 비벼 먹어버렸답니다.

 

그리고...

 칼로 썰어 접시에 담아주세요.

 

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

 


핫~~ 매운 오징어 김밥.

 

 매콤 새콤한 오징어 김밥이 나왔어요.

아들아이 맵다면서도 맛나게 잘먹네요.

매운것도 다먹고...

  많이도 컸구나 싶은게 대견합니다.

입맛 까칠한 애들아빠가

맛나다고 하면서 먹는걸보니 정말 맛난가봅니다.

깨끗하게 접시를 싹~~ 비워주니 고마운데요.

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