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◆ 백년초편

글쓴이: 츠키나  |  날짜: 2012-01-12 조회: 4203
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBlHcBU%3D&page=78   복사



◆ 백년초편재료
멥쌀가루 5컵, 백년초가루 4큰술, 물·설탕 5큰술씩

1 멥쌀가루와 백년초가루, 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 다음 체에 내리고 설탕을 넣어 재빨리 섞는다.

2 찜기에 젖은 면보를 깔고 ①의 쌀반죽을 담은 뒤 네모지게 칼금을 넣는다.

3 김 오른 솥 위에 ②의 시루를 안치고 20분 정도 찐 다음 5분쯤 뜸을 들이고 도마에 쏟아낸다.

tip 물을 섞어 수분을 보충한 쌀가루를 체에 내리면 카스텔라 촉감의 떡을 만들 수 있다. 떡을 찌기 전 쌀반죽에 칼금을 넣으면 김이 그 사이로 올라와 모양이 깔끔하게 만들어진다.

 

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