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감자전

글쓴이: 검은건담  |  날짜: 2011-12-06 조회: 4221
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBlLdRM%3D&page=81   복사
안녕하세요..

오늘은 밭의 사과라고 불리우는 감자!! 를 가지고..

고소하고 부드러운~ 감자전!! 만드는 방법

소개하려 합니다.

 

 

감자전은 강원도 지방의 향토음식중의 하나 입니다.

 

 

한계령 에서 감자전을 맛있게 먹고.. 배워온~ 비법 공개 합니다.

집에 와서 해보니.. 정말 그맛이 그대로 나더라고요~..

이제.. 좋아하는 감자전 실컷 부쳐 먹을수 있답니다..

너무 맛있어서! 블로그 이웃님들께 소개 하려 합니다..

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 부드러운 감자전~ 초간장에 찍어 한입 먹으면..

아~~~~~~~~~~~~~`.. 이것이 또하나의 행복 입니다~...^0^

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

매운고추를 썰어 넣은 감자전..

목구멍이 간질간질 거리며.. 매운 고추와 부드러운 감자전의 고소함에~

중독이라도 된듯.. 먹고 또먹고~... 이러니..  옆구리의 살이.. 하루가 다르게 늘어나지요..ㅠㅠ

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

울진에서 올라온 햇감자~.. 워막 많은 양이라.. 여러번 쪄먹고.. 감자국에 감자조림~

많이 해먹어도 아직 많이 남았어요...^^,,

후딱 싹이 나기전에~ 감자요리~~ 많이 먹어야 겠어요..

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

감자 8개를 껍질을 벗긴후 물에 30분정도 담가 두세요!

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

물에 담궈뒀던 감자는 강판에 갈아주세요.

편하게 하시려면.. 믹서기로 갈아도 되지만.. 강판에 갈아 만드는 것이 씹히는 식감이

더 좋은거 같아요..

감자 강판에 가실때는 꼭!! 목장갑을 끼세요..

자칫하다가 손 베이기 쉽상 이거든요~..

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

강팡에 갈때.. 힘이 자꾸 들어가서.. 팔과 어깨가 살짝쿵 아프지만..

맛있는 감자전 먹을생각에~.. 아픔도 잠시~....ㅎㅎ

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

감자가 다 갈아지면.. 강판에 붙은 감자 건더기는 물을 조금 부어 다 내려주세요~

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

물이 조금 들어간 갈아논 감자는 손으로 휘휘 저어 골고루 섞어줍니다.

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

감자 간것을 체에 받치어 물기를 빼고 아래로 나온 물은 그대로 두어 앙금이 가라앚게 두세요!

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

물기를 뺀 감자 건더기는 따로 볼에 담아두세요!

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

건더기를 짜고 남은 물은 20분 이상 그대로 두세요!

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

매운것을 좋아하시는 분은.. 매운 청양고추를 얄팍하게 썰어 감자전 반죽에 넣어주세요!

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

아이들은 메운것을 못먹으니.. 애호박을 채썰어서 넣어주며 좋아요~..^^*

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

20분이상 지나면 윗물을 따라버리세요~.

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

윗물을 따라버리면.. 바닥에 남은 앙금이 보이시죠??

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

물기를 짜둔 감자 건더기에 앙금을 넣어 골고루 섞어줍니다.

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

감자반죽에 고추 혹은 애호박~ 거기에 식이 예쁘라고 당근을 채썰어서 조금 넣어주고!!

소금을 조금만 넣어주면~.. 감자전 반죽!!.. 끝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

이리 만들어 둔 감자전 반죽은 아주 질퍽하지도~ 되직 하지도 않은 상태 랍니다..

 

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고!.. 반죽을 살짝 두툼하게 둥그렇게 모양을 잡으시고!!..

센불에서!! 지져 주시면 됩니다~...

취향에 따라 얇게 부치셔도 되지만!.. 저는 살짝 두쿰한것이 더욱 맛있는거 같아요~

 

 

 

 


감자전

 

 

 

 

하긴.. 저는 사시사철 감자전을 즐겨 먹습니다.

하지만!! 여름철 햇감자로 만든 감자전이 제일 맛있어요!.. 고소하고~ 부드럽고~..

아이들은 살짝 더 지져서 바삭하게 해주니.. 좋아한답니다~..

이제 감자전은 사드시지 마시고~.. 집에서~.. 만들어 드세요~..

 

 

 

 


감자전

 

 

 

새로운 한주가 어김없이 시작합니다`..

활기차고! 행복한 하루 되시길 바랄게요~..

오늘하루도 "YUN의 맛있는 선물" 방문해 주셔서 감사합니다~..

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