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세상에서 젤 맛있는 김밥^^

글쓴이: 아라  |  날짜: 2011-11-03 조회: 4178
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBlPeBE%3D&page=88   복사

오늘은 엄마도 보고싶고 해서


모처럼


어릴적 쭈~욱 먹어오던


저희 엄마표 김밥을 싸봤어요^^


 


재료


단무지,유부,부추,당근,계란1개


 


유부양념


간장,맛술,설탕,물엿,후추


 


부추 양념


부추,소금,참기름


 


당근 양념


식용유,소금,설탕 쬐금


 


계란


계란,소금


 


 



세상에서 젤 맛있는 김밥^^


 


이 김밥의 포인트는 바로 유부~


바로 이 유부가 포인트에요^^


달짝짭쪼름한 유부~~~


 


1,유부를 살짝 한 번 데쳐 기름기를 제거 해 줍니다


 


2,간장,맛술,물엿,설탕,후추를 넣고


살짝 데쳐준 유부를 넣어 약불에서


오래 졸여줍니다


(찐갈색 유부가 되도록~)


 


3,찐갈색으로 졸여진 유부를 체에 밭쳐 줍니다


 


4,유부가 식으면 물기를 꼬~옥~ 짜줍니다


 


5,부추는 소금을 넣고 끓는 물에 살짝 데친 후


물기를 꼬~옥 짜서는


소금,참기름으로 간을 해 준 뒤 조물 조물~


 


 



세상에서 젤 맛있는 김밥^^


 


6,당근을 얇게 채를 썰어


식용유 두룬 팬에 소금을 넣고 살짝 볶아줍니다


그런 뒤 물기를 꼬~옥~


 


7,계란은 소금으로 살짝 간을 해 준 뒤 지단으로 구워줍니다


 


그래서 준비 된


울 엄마표 김밥재료^^


 


부산은 길쭉한 유부(아부라기)를 시장마다 파는데


여긴 유부초밥용 유부만 팔아서 할 수 없이


토막 토막으로~~~ㅎㅎㅎ


 


밥에


소금,설탕,참기름으로 약하게 간을 해 준 뒤


돌~돌~돌~


말아 주시면


맛있는


별양 엄마표 김밥 와성입니다^^


 


원래


미나리나 시금치 넣어 싸셨는데


제가 워낙 미나리를 싫어해서


종 종 정구지(부추)를 넣고 싸 주시곤 했던


울 엄마표 김밥^^


 


당근을 잘 안 먹거나 쏙 빼고 먹어버리는


저땜에


부러 체를 썰어 넣으셨던 울 엄마^^


 


으~앙 엄마 보러 부산 가고파라~~~


ㅠㅠ


 



세상에서 젤 맛있는 김밥^^


 


 


참 재료가 단촐하죠?

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