[재 료]
박력분 180g, 카레가루 1T, 베이킹파우더 1/2t, 버터 80g, 설탕 80g ,계란 1개 (약55g)
[저울이 없으시면 ☞종이컵 계량하기 를 참고하세요]
[미리준비하세요]
1. 버터,계란은 쓰기전에 미리 냉장고에서 꺼내두어 냉기를 없애 주세요.
2. 카레가루는 약간 메운맛을 사용했어요.
[만드는 방법]
1. 냉장고에서 꺼내두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준후 설탕을 두세번씩 나눠넣고 고루 섞어주세요.
~ 겨울이라 버터를 거실에 꺼내놓아도 잘 말캉해지지 않을꺼에요.
이럴땐 전자렌지에 아주살짝만 돌려서 말랑하게 해주시면되요. 이때 액체상태로 녹이면 절대안되요~ 버터형태가 허물어지지 않도록 아주 살짝만 돌려주셔야 한다는거 잊지마세요.
2. 냉기가 없어진 계란을 깨넣고 고루 섞어주세요.
3. 여기에 박력분,카레가루,베이킹파우더를 한데섞어 체쳐넣고 주걱으로 금을 그어가며 쓱쓱 섞어줍니다.
~ 마구 짓이기면 쿠키가 딱딱해지고 질겨지니까 칼질하듯 썰어가며 뒤엎어주기를 반복해 주세요.
4. 가루가 살짝 히끗히끗하게 남아있을때쯤 주걱질을 고만 중단하고 한덩이로 모아주세요. 반죽은 살짝 질척한 상태에요.
~ 조금 남은 가루들은 앞으로도 섞일 기회가 많이 있거든요. 그러니 너무 오래 주걱질하지 마시고 이쯤에서 중단해주시는것이 좋답니다.
5. 반죽을 넓게 튼 위생비닐에 놓고 가볍게 감싸듯 한덩이로 뭉친후 납작하게 모양을 잡아주세요. 이렇게 해서 냉장고에 넣어뒀다가 조금 굳으면 꺼내서 사용하시면 좋아요. 저는 바쁘니깐 걍 곧바로 만들어 볼께요.
6. 윗비닐을 걷어내고 칼로 눌러 작게 등분해주세요. 어휴,,,아주 질척질척 칼에 들러붙고 난리가 아니군요~ㅋ 냉장고에 넣었다가 꺼내면 훨씬 작업이 쉬워진답니다.
7. 한덩이씩 손바닥에 굴려 동그랗게 만들어준후 손바닥으로 눌러 살짝 납작하게 만들어 주세요. 반죽이 질기 때문에 떼어낸 반죽을 밀가루통에 콕 찍어서 밀가루를 뭍힌후 손바닥에 굴려주면 깔끔하답니다.
~ 모양은 걍 납작하게 눌러서 구워도 상관없어요. 하지만 요번엔 말그대로 계란과자를 만들어야 하기때문에 그 특유의 반달모양을 위해 살짝 신경써서 모양을 잡아주자구요.
8. 후라이팬에 약간의 간격을 두고 배치한후 뚜껑닫고 '1/2약불'에서 15~20분간 구워주시면 되겠습니다.
1/2약불이란 ~
표시된 약불보다 레버를 더 작게 돌려 불꽃크기를 반정도의 크기로 줄여주는것을 말합니다. 그래야 태우지 않고 속까지 고루익힐수가 있어요. 단순히 레버구간만 줄이는것이 아니라 반드시 불꽃 크기를 직접 눈으로 확인하면서 줄여 주세요.
~ 불꽃크기에 따라 시간은 달라질수 있어요. 바닥이 타지않을만큼 짙은 갈색이 돌때가지 구워주시면 되는것이랍니다.
과자가 구워지는동안 살짝 퍼지면서 점점 예쁜 반달모양으로 변신하지요.
9. 바닥이 갈색이 돌고 윗면이 뽀송해지면 불꽃크기를 조금더 줄이고 뒤집어준후 3~5분간 구워주세요.
10. 저는 좀더 예쁜 모양을 위해 팬에 뒤집지 않고 윗면은 생선굽는 그릴에 구워줬답니다. 저는 미니 쿠키팬에 옮겨서 구웠지만 그릴망위에 은박호일을 깔고 구워주셔도 되어요.
11. 다 구워진 녀석들은 바구니에 식혀주세요. 뜨거울땐 쿠키가 아직 촉촉할꺼에요. 하지만 완전히 식고나면 바삭해진답니다. 한팬이 구워지고 나면 팬에 찬물을 붓고 5분정도 식혔다가 종이타올로 닦아낸후 나머지 반죽도 계속해서 놓고 구워주시면 된답니다. 저는 팬이 31cm라 두판에 걸쳐 구워줬어요.
짠~ 완성!!
역시 윗면을 그릴에 구웠더니 볼록한 반달모양이 그대로 살아있고
색도 전체적으로 노르스름한게 계란과자랑 많이 비슷하군요.
실제 계란과자보다 2배는 더 큰 사이즈랍니다.
나들이 요리
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