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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=50
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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 | 오봉도시락 | 조회: 4282 |
| 떠나는 아침 든든하게! 도시락 주문하기맞벌이 부부가 늘어나면서 직접 요리할 시간을 따로 내지 못해 외식이 잦아지는 추세, 건강한 식생활을 도시락 전문점에 맡기는 경우가 많아졌... | ||
| [ 달 | 2013-09-13 ] | ||
 | 삼색나물 장아찌 김밥 | 조회: 4091 |
| 삼색나물 장아찌 김밥 재료 - 시금치나물 50g, 도라지나물 50g, 고사리나물 50g, 무장아찌 50g, 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 간장 1/2작은술, 다진... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2013-09-13 ] | ||
 | 포테이토 크랩 버거 | 조회: 3877 |
| 포테이토 크랩 버거 재료 - 햄버거 빵 1개, 크래미 3개, 오이•양파 ⅛개씩, 마요네즈•소금•후춧가루•올리브유 약간씩 포테이... | ||
| [ 꼬마천사 | 2013-09-13 ] | ||
 | 매콤한 펜네 아라비아타 | 조회: 4539 |
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| [ 츠유 | 2013-09-13 ] | ||
 | 케첩토마토볶음밥 | 조회: 3885 |
| ◆ tomato ketchup sauce 케첩토마토볶음밥재료밥 2공기, 토마토 ½ 개, 양파·청피망 ¼개씩, 올리브유·소금 약간씩, 소스(토마토케첩 4큰술, 타바스... | ||
| [ 알스크림 | 2013-08-07 ] | ||
 | 머스터드마요웨지감자 | 조회: 3885 |
| ◆ mustard sauce 머스터드마요웨지감자재료감자 2개, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(머스터드·마요네즈 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 올리고당·황치... | ||
| [ 포라 | 2013-08-07 ] | ||
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