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닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2010-02-04 조회: 7711
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Eh9Mcw%3D%3D&page=89   복사

요거이 무슨 가방인지 아시는 분~~^^;;
아래 있는 가방은.. 도시락 가방이예요.

아이가 학교에서 야자(야간자율학습)를 하는데.. 저녁밥은 도시락을 싸가지고 다니고 싶다고 하네요.
일주일에 두번하는 야자이고, 학교가 집에서 십분도 안되는 가까운 거리기에..
부담없이 운동삼아 도시락 배달을 하고 있답니다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥


해서! 이 큰가방은 도시락 가방이랍니다.
뭔 도시락 가방이 이렇게 크냐고 물으시면.. 이렇게 대답하지용~ㅎ

맛짱이 김밥등 별미도시락 이외에 도시락을 싸 본지도 오래되어..
보온도시락도 없네요. 그래서 글라스락 도시락에 넣은 뒤에 식지 말라고 다시
얇은 스치로폼 주머니에 넣고 다시 가방에..그리고..마음으로 품고 가고 있어요.^^;;

 


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥

 


오늘의 요리는...도시락 시리즈, 첫번째입니당.
도시락을 싸가지고 다니는 분들에게 참고 하시라고 .. 도시락을 속속들이 자세하게 공개합니다.
도시락은 여학생 일인분 기준으로 조리를 하였으니 참고하세요.

◈ 닭다리 대추간장조림, 멸치 너트 김말이밥, 야채피클, 과일 ◈

닭다리 대추 간장조림은...높은 칼로리를 생각하여 튀김보다는 조림방법으로 조리를 하였답니다.
또한 닭은 아이들에게 양질의 단백질을 공급하여 주어 성장기에 도움이 되고,
스트레스에 예민해진 아이에게 도움이 되고자 대추를 넣어서 조렸답니다.



닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥


제일 먼저 준비를 할 것은...닭다리를 손질하여 칼집을 넣은 뒤에 밑간을 하는것이예요.

[재료] 닭다리 2개, 소금2분의 1차숟가락, 후추가루, 청주 5숟가락, 대추3개
[조림장] 물 3분의2컵, 청주 3분의1컵, 간장 2숟가락, 생강즙 2숟가락, 매실청 4숟가락, 올리고당 1숟가락


* 밑간을 싱겁게 되었을때는 조림장의 간장을 늘린다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥


요거이 .. 조림시간이 15~20분정도예요.^^
딱! 일인분이랍니다. 완성된 닭다리를 호일로 말아 먹기좋게 한다.



멸치 김발이밥은..집에서 만든 비빔양념(후리가케)를 가지고  김말이를 만들었어요.
재료는 성장기에 도움이 되는 영양만점 재료들입니다.
칼슘듬뿍 멸치, 치즈와 면역력강화에 도움이 되는 캐쉬너트를 사용하엿답니다.


먼저 <비빔용 멸치너트양념>을 만드는 법입니다.
재료는.. 기호에 따라 다른것으로 바꾸어도 됩니다.

[재료] 멸치 3분의1컵, 매실청 3숟가락, 깨소금, 기름약간
          캐쉬너트 4분의1컵, 슬라이스치즈 1장, 
          밥 2공기



닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



후라이팬에 기름을 두루고 멸치를 볶다가 멸치가 어느정도 바삭해지면 매실청을 넣어 센불에서 섞어주고,


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



통깨를 넣어 마무리 한뒤에 칼로 대충 잘라준다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



캐쉬너트는.. 땅콩보다 부드럽고 고소하며, 약간의 단 맛이 있어 아이들도 부담없이 먹을 수 있답니다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



종이타올사이에 캐쉬너트를 넣은 뒤에 방망이를 굴려주면 오른족 사진처럼 으깨어 진답니다.
너무 곱지 않아도 되니 .. 대충~ㅎㅎ


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



밥에 멸치와 캐쉬너트가루를 넣고
 


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



슬라이스 치즈에 0.5cm 정도의  칼집을 넣은 뒤에 김에 말아준다.

* 김은 재래김을 6등분하여 사용하였답니다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



이런 모양이예요~^^
그러면 밥은 다 준비가 된것이고요~
도시락에 넣기전에 자르면 됩니다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



완성된 멸치 캐쉬너트 김말이는 3등분하여 자르면 딱 한입 크기예요.
양이 안차시는 분은 2등분 하시면 된답니다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



닭다리 대추 간장양념도 넣어주세요.
포인트로..파슬리 하나 얹어 주었답니다.


닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



과일은..집에 있는 것으로 담으면 됩니다. 과일이 없으면 야채 샐러드도 좋습니다.
밥과 닭조림 모두 간이 있지만.. 깔끔합을 위하여 집에서 만든 종합 야채 초절임을 넣어 주었답니다.

* 야채초절임은 맛짱의 컴의 하드가 자료가 복구되는 대로 정리하여 올리겠습니다.
  지금은 아이의 컴을 빌려서 사용하는 중이랍니다.



닭다리 대추 간장조림&멸치김말이밥



이렇게 ... 도시락 배달 십분전에 완성이 되었어요.
식기전에 부지런히 가져다 주고 왔답니다.

아이가 집에 와서는 엄마.. 완전 시선 집중이였다며~
아이들이 맛을 보자고 달려 들어서 양을 늘려야 겠다고 하네요~~ㅎ
도시락은 깨끗이.. 맛있게 먹었다고 합니다.

사실 맛짱은 선천적으로 미술적인 감각도 무뎌서..요리를 하면 그렇게 이쁘게 꾸미지는 못해요.
하지만.. 간단하게 맛을 내어 만드는데는 자신이 있답니다.^^


앞으로도 간단하고 영양만점인 도시락 많이 올릴것이니..
도시락을 준비하시는 분들에게 도움이 되었으면 좋겠네요.

맛짱네 도시락을 일주일에 두번 배달 된답니당~^^

 

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