나들이 요리

도시락반찬<곤약메추리알장조림>

메추리알 쉽게 까기& 도시락반찬

<곤약 메추리알 장조림>

재료

메추리알1판,곤약,

조림장-구기자맛간장2컵(종이컵기준),조선간장1/2컵,

맑은멸치육수1컵(없음물도 좋아요)

맛술1/2컵,조청1/2컵,구기자한줌,대파조금

 냄비에  메추리알이 거의 잠길 정도로 물을 넣고(찬물에서 부터)소금1작은술도 넣어주시고

끓기 시작해서 10분정도 익혀주세요.

10분후....바로 찬물에 1분정도 찬물에 담구어 뜨거운 열기를 한김 식히고...

약간 열기가 있을때(꼭!!약간 열기가 있을때 흔들어 주셔야 껍질이 홀라당 벗겨져요)

 플라스틱 락앤락통이나 반찬통에 넣어서 가볍게 막!!!!!흔들어 주세요~

10번정도...미운사람 생각 하시면서...궁시렁 거리면서...저는 이렇게 스트레스를 잘 풀어요...

그럼...이렇게 자기들끼리 속은 다치지 않고 껍질만 가볍게 충격을 받아서 까기 힘든

 메추리알 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

 가볍게 흔들었을때의 모습입니다

다들 메추리알 까시면서 노른자까지 속이 터져서 실패한메추리알 그냥 집어

 먹은 경험들 다들 있으시죠~

.

 5분만에 이렇게 깨끗하고 속이 터지지 않은 메추리알 상태입니다.

곤약은 다이어트에 도움이 된다고 다들 좋아하시는데....저는 쫄깃한맛과

씹는 식감이 좋아서 자주 이용하는 식료입니다.

저렴하면서 칼로리도 없으니 모든 조림요리에 이용하시면 좋을것 같아요.

뜨거운물에 한번 데쳐서 찬물에 행구어 메추리알 사이즈인 깍둑썰기를 하셔서

조림장이 잘 스며들도록 오징어살에 칼집넣어 주시듯이 1/3정도만

칼집을 넣어주세요.

칼집을 넣어주시면 모양도 이쁘지만....조림장도 잘 스며들어 맛도 좋습니다.

 꼭!!오징어에 칼집 넣었을때 모양같죠~ (오징어보다 칼집넣기 쉬워요~)

분량의 조림장을 냄비에 넣고 메추리알과 손질된 곤약도 넣어주세요.

염분도 낯추어 주고...구수한 맛을 내줄 우리집 천연조미료 구기자 한줌도 넣고...대파도 넣고

(저의 레시피는 짜지 않고 슴슴할 정도의 조림장입니다. 취향에 맞게 간장양을 조절해 주세요)

끓기 시자해서 약한 불에서 뭉근히 15분~20분정도 조려주세요.

15분후....앞.뒤로 뒤적여 가면서 5분정도 더 조려주세요.

반찬 없을때 밑반찬으로 드시구요(일주일정도 냉장보관) 도시락 반찬으로도

 꼬치에 예쁘게 끼워넣어서 맛있게 드세요.