나들이 요리

동글동글 미트볼 도시락

현장 학습가는날...

<미트볼 토마토소스 도시락>

재료

소고기300그램,돼지고기200그램,소금,후추,양파1개,

포도씨유,방울토마토(일반토마토)

마늘1큰술,홀토마토1캔,조청이나설탕5큰술,버터2큰술,

파슬리가루(없으시면 패스)

소고기와 돼지고기 간것은 소금2/1작은술,후추약간 밑간 하시고...

(소고기만 하시면 부드러운 맛이 조금 떨어집니다.

돼지고기를 조금 넣으셔야 부드럽고 씹는 맛이 좋습니다.  )

 양파는 잘게 다져서 후라이팬에 (소금약간 간하시고) 투명해 질때까지

볶아서 고기와 함께 여러번 치대어 주세요.

(양파1개를 볶아서 2/1만 사용하시고 나머지2/1은 토마토소스에 사용해 주세요) 

여러번 치대어 주셔야 고기의 끈기가 생겨서 육질도 부드럽고

고기볼을 만들기 좋습니다.

아가들 입에 속~ 들어가는 사이즈로 만들어 준비해 주세요.

 완숙된 일반 토마토를 사용하셔도 좋구요.

 저 처럼 방울토마토를 사용해도 상관 없지만...방울 토마토가 쬐금

더 맛이 좋습니다. 좀...손이 많이가서 그렇지~

 위의 첫번째 사진 처럼 열십자로 칼집을 살짝 넣어서 끓는 물에 살짝 데쳐서

재빨리 찬물에 헹구어 껍질을 벗겨 주세요.

방울 토마토는 잘게 다져 주시거나 조리도구를 사용 하셔서 잘 으깨어 주세요.

그리고...맛의 풍미를 살려줄...홀토마토캔을 믹서에 곱게 갈아주세요.

(홀 토마토가 없으시면 시판용 토마토쥬스를 사용 하셔도 좋아요,)

약한불에서 버터2큰술을 넣고 버터가 타지 않게

은근히 녹여서 다져놓은 방울토마토와 믹서에 곱게 간 홀토마토,

마늘1큰술.양파볶은것2/1쪽,

소금2/1,조청이나 설탕을  넣어서 약한불에서 20~30분정도  

저어가면서 뭉근히 끓여주세요. 

예열된 후라이팬에 기름을 조금만 두르시고 중불에서

미리 만들어 놓은

고기볼을앞.뒤 뒤집어 가면서  노릇노릇 구워 주세요.

브라운 갈색빛이 나면 토마토소스를 부어서 10분~15분정도 조려주세요.

토마토소스가 고기볼에 맛있게 스며들어간것 같아요...

집에 파슬리나 파슬리 가루가 있으시면 솔솔솔~뿌려주세요.

저는 가끔 횟집이나 음식점에 데코레이션으로 나오는 파슬이를

따로 챙겨서 집에 가져옵니다.

 깨끗이 씻어서 칼로 잘게 다져 가루를 내어 랩으로 공기가

통하지 않게 밀봉하여 냉동실에 보관하여 이렇게 요기나게 사용한답니다.

아이들이 정말로 좋아하는 메뉴랍니다...

치즈주먹밥 만드는밥벙에 여기에↓

 http://blog.daum.net/white0192/3635312

선생님게 드릴 도시락도 함께 준비했어요.

좋아하셨으면...좋겠는데요~