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닭고기 인삼샐러드 |
글쓴이: ★…행복한 ㉻루 | 날짜: 2010-01-25 |
조회: 25485 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EhxLcw%3D%3D&page=243
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저희부부를 보고
주위에서 그러더라구요.
이제는 건강식품을 챙겨먹어야 할 나이라고...
즉,,,
제조년월일이 오래됐단 얘기죠!!!ㅋㅋ
그런데
몸에 좋다는걸 극성스럽게 챙겨먹거나
꾸준히 먹는다는것이
습관이 안된 울부부는
하다못해 매일 섭취해야 한다눈 비타민도
거의 먹는둥마는둥~~~ㅋ
허나,,,
무슨재료로 요리를 하든
정성이 들어간 음식을
즐겁게 먹으면 건강해지지 않을까 하는
맑음의 개똥철학 덕분인지,,,
울남푠 크게 아픈데 없꼬...ㅋ
더더군다나 울남푠이 제일 좋아하는
닭요리에...
인삼까지 플러스해주면
더이상 바랄것 없는 행복한모습의 남푠을 볼 수 있습니다.
행복한 모습이 많을수록
몸도 마음도 건강할꺼란 맑음의 생각,,,
전혀 근거 없는 억측은 아니겠지욤?!?ㅋㅋ
해서,,,
만들어본 닭고기 인삼 샐러드,,,
시작해볼까요~~~!!!
재 료
* 닭삶는물 - 닭, 대추, 생강, 마늘, 요리술, 적당량의 물
* 샐러드 재료 - 인삼, 적채, 오이, 당근, 밤
* 드레싱 재료 - 인삼잔뿌리, 연겨자(겨자가루1+따듯한물1), 땅콩버터2, 꿀3, 간장2, 식초3
그외에 허브솔트(또는 소금+후추)
- 밥숟가락 계량입니다 -
* 샐러드 재료는 취향껏 준비해주세요.
* 저는 닭을 반토막 내 삶아주었지만 닭가슴살만을 이용하셔도 됩니다.
* 저는 겨자가루를 이용했지만 시판연겨자를 사용하셔도 됩니다.
반토막 낸 닭이 잠길만큼 넉넉히 물을 붓고
대추,생강, 요리술,마늘을 넣어 누린내 없이 삶아줍니다.
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닭이 삶아지는 동안 인삼잔뿌리에
드레싱재료를 넣고 갈아주세요.
전 도깨비방망이를 사용했어요.
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밤은 편으로 썰고 나머지 채소는 채썰어주세요.
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인삼은 10분정도 물에 불린후 칫솔을 이용해
구석구석 깨끗이 닦아주세요.
뇌두에는 구토제성분이 있으니
사진에서처럼 잘라서 버리시구여~
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채썬 채소를 취향껏 모양내어 담고...
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삶아진 닭은 결대로 먹을만큼 찢어서 허브소금으로
밑간한 다음...
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이렇게 올려서... |
드레싱 뿌려드시면 됩니다. |
별로 어렵지 않죠???
닭과 인삼은 영양학적으로도 궁합이 잘맞고...
둘 다 몸에 좋은음식이니
요거이 먹으면
왠지 더 건강해지는것 같고...ㅋㅋ
이렇게 드레싱 뿌려 먹음,,,
음~~~
넘 행복하다죠!!!ㅎㅎ
매운겨자소스를 잘 못먹는 울남푠을 위해
드레싱에 땅콩버터를 넣어 매운맛을 중화시켰는데...
요소스가 또한 끝내준다는...ㅋ
또.
또.
맑음의 자뻑질 시작인감요???ㅋㅋㅋ
인삼잔뿌리가 들어가 은은한 인삼향에
코가 뻥 뚫릴정도로 톡 쏘는 겨자의 매운맛을
고소하고 부드러운 땅콩버터가 잡아주고...
꿀을 넣어 달달하니...
각자의 역활에 충실한 재료들이
아름다운 맛의 하모니를 이루는 아주 착한드레싱이랍니다.
양장피잡채 만들때도...
요 드레싱을 이용해보세요~~~!!!
완전.완전. 좋아요~~~~ㅋ
당근 인삼잔뿌리 없으심 생략하셔도 되고요.
양념,후라이드치킨도 좋고...
영계백숙,삼계탕도 좋지만...
가끔은 이렇게 인삼을 비롯한 각각의 채소들을 넣어
샐러드를 만들어보세요~~~!!!
입도 개운하니
몸까지 말갛게 개운해지는 느낌,,,
더불어 맛난 맛의 향연까지
더 이상 바라면 욕심이겠쬬~~~ㅎㅎ
늘 건강하고 즐거운날 되시기를 바라며....
오늘도 반짝반짝 빛나는날 되셔요~~~!!! |
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