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나들이 요리
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여름엔 카레 요리 | ||
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특유의 매콤한 맛으로 부드럽게 입맛을 당기는 '카레'는 더운 날씨와 궁합이 잘 맞는 식재료다. 엄마가 미처 몰랐던 의외의 카레 요리 레시피.
●카레라이스 재료 :카레가루 2큰술, 닭가슴살 140g, 감자 1개, 양파·당근 ⅓ 개씩, 청피망·홍피망 ½ 개씩, 올리브유·우유 적당량 how to cook 1 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 2×2cm 크기로 썬다. 2 닭가슴살과 피망도 2×2cm 크기로 썬다. 3 카레가루는 우유를 부어 잘 갠다. 4 팬에 올리브유를 두르고 감자, 당근, 양파, 닭가슴살을 볶다가 어느 정도 익으면 피망을 넣고 볶는다. 5 ④에 물을 붓고 끓이다가 재료가 완전히 익으면 개어놓은 카레가루를 넣어 잘 풀리도록 저어가며 10분 정도 끓이면 완성. 6 그릇에 밥을 담은 뒤 카레를 끼얹는다. ●카레쿠키 재료: 카레가루 2큰술, 박력분 250g, 버터 110g, 설탕 70g, 바닐라 에센스 1작은술, 달걀 1개, 당근·브로콜리 ¼ 개씩 how to cook 1 박력분, 설탕, 카레가루를 고루 섞어 체에 2번 내린다. 2 당근, 브로콜리는 잘게 다져 끓는 물에 데친다. 3 ①에 버터를 작게 잘라 넣고 손으로 비비듯이 섞어 보슬보슬해지면 달걀, 바닐라 에센스를 넣어 고루 섞는다. 여기에 데친 당근과 브로콜리를 넣어 반죽한 뒤 비닐봉지에 담아 1시간 정도 냉장고에 둔다. 4 ③을 0.5cm 두께로 밀어 쿠키틀로 찍어낸 뒤 오븐팬에 담아 190℃로 예열한 오븐에 넣고 10분간 굽는다.
●카레마카로니그라탱 재료: 카레가루 2큰술, 마카로니 100g, 닭가슴살 70g, 아스파라거스 2개, 양파·당근 ⅓개씩, 우유 ⅓컵, 물 3컵, 모차렐라 치즈 약간 how to cook 1 마카로니는 끓는 물에 넣어 12분 정도 삶는다. 2 양파와 당근은 1×1cm 크기로 썰고, 아스파라거스는 1.5cm 길이로 썬다. 닭가슴살은 1.5×1.5cm 크기로 썬다. 3 냄비에 물과 카레가루, 닭가슴살을 넣고 끓이다가 닭고기가 익으면 준비한 채소와 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다. 4 그라탱 용기에 삶은 마카로니와 ③을 담고 모차렐라 치즈를 올린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다. ●카레완자스테이크 재료: 카레가루 1큰술, 다진 소고기 100g, 양파·청피망·홍피망 ¼ 개씩, 달걀 1개, 소금·후춧가루·파슬리가루 ½ 작은술씩, 밀가루·올리브유 적당량 how to cook 1 양파와 피망은 잘게 다진다. 2 그릇에 카레가루, 소고기, 양파, 피망, 달걀, 밀가루, 소금, 후춧가루, 파슬리가루를 넣고 고루 섞은 다음 잘 치댄다. 3 ②를 두께 1cm, 지름 6cm 크기로 빚는다. 4 팬에 올리브유를 두르고 ③을 노릇하게 구워낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. |
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