나들이 요리

LA갈비를 매콤한 양념에 재워 구운 매콤갈비와 흑미밥으로 만든 도시락이랍니다.  아삭하고 깔끔한 맛이 좋은 채소김치롤과 담백한 낙지숙회를 찬으로곁들였답니다. 사랑하는 가족이나 연인에게 특별한 도시락 선물이 된답니다. 도시락 뿐만 아니라 손님초대 요리나 술안주로 응용하셔도 좋아요.

5. 한입크기로 2등분해서 썬다.

6. 도시락 용기에 모양이 흐트러지지 않도록 채워 담는다.

7. 낙지는 밀가루를 뿌려 조물조물 닦아 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 헹군다.

끓는 물에 약 30초~1분간 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 4~5cm길이로 썬다.

(숙회로 먹을 낙지는 큼직한것이 좋고 70~80%만 익히듯 데쳐내야 부드럽고 쫄깃하다)

8. 고추와 마늘은 채썰어 준비한다. 

9. 분량의 양념을 섞어 초고추장 소스를 만든다.

꽃상추를 꼬깔모양으로 살짝 접어 초고추장소스를 올린 후

데친 낙지와 고추,마늘을 넣고 살짝 오므려준다.

(초고추장소스에 양파나 마늘종, 사과, 배등을 잘게 다져 넣으면 더욱 감칠맛난다)

10. 도시락용기에 낙지상추쌈을 채워담고 방울토마토로 포인트를 준다.

11. 팬을 가열한 후 양념에 재운 갈비를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

(달콤한 양념에 재운 갈비는 겉면만 타기 쉬우므로 중간에 불을 살짝 줄여서 굽는것이 좋다.

너무 오래 익히면 맛이 질겨지므로 70~80%만 익힌다.)

12. 갈비뼈 사이를 기준으로 썬 후 밥과 곁들여 보기좋게 담는다.

(식용가위로 자르는것이 깔끔하며

밥위에는 여린 들깨잎이나 무순, 상추채등을 올려주면 맛과 식감이 더 좋아진다)

예쁜 보자기나 천으로 싸면 더 정성스러워진답니다 ㅎㅎ

지쳐있는 연인과 가족에서 매콤한 갈비구이 도시락으로 응원을 보내보세요 ^**^

전 제가 이거 만들고 다 잡쉈습니다 =.=

오늘도 맛있는 밥상 만드셔요 ^**^