온몸이 나른해지는 봄철에 활기를 되찾기 위해서는 비타민 섭취가 필수. 입맛을 살려주는 것은 기본, 피부 미용 효과와 면역력까지 높여주는 비타민 푸드를 모두 모았다. 지금부터 온몸 가득 비타민을 충전해 에너지 넘치는 봄을 맞이해보자.
화이트닝의 계절, 비타민 요리로 맑고 환한 피부를!
봄에는 모름지기 파릇파릇해야 하는데 얼굴이 칙칙하다면 피부 속 활성산소에 관심을 가져야 한다. 피부를 위한 항산화 효과를 기대할 수 있는 대표적인 성분은 비타민 C와 E. 맑고 투명한 피부를 위해 불철주야 노력하는 당신을 위해 각종 비타민 성분이 포진된 식재료들로 만든 별미를 준비했다.
레몬 드레싱을 넣은 샐러드
재료
방울토마토 8개, 키위 4개, 양파 1/2개, 베이비채소 200g, 레몬 드레싱(레몬 1개, 엑스트라버진 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
만들기
1 방울토마토는 반으로 썰고 키위는 반달 모양으로 도톰하게 썬다. 양파는 곱게 채썬다.
2 베이비채소는 씻어 물기를 제거한다.
3 레몬은 소금으로 문질러 씻은 뒤 껍질은 벗겨 곱게 채썰고 과육은 반으로 썰어 즙을 낸다.
4 ③에 엑스트라버진 올리브유, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 레몬 드레싱을 만든다.
5 그릇에 ①의 방울토마토와 키위, 양파, ②의 베이비채소를 보기 좋게 담은 뒤 ④의 레몬 드레싱을 뿌린다.
레몬청 드레싱을 넣은 시금치 플랫 브레드
재료
플랫 브레드(밀가루 1컵, 따뜻한 물 1/3컵, 중탕으로 녹인 버터 2큰술, 플레인 요거트 1작은술, 이스트·설탕 1/2작은술씩, 소금 1/3작은술, 덧가루용 밀가루 약간씩), 레몬청 드레싱(레몬껍질 1개 분량, 양파 1/4개, 레몬청 4큰술, 식초 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 시금치 4포기, 말린 방울토마토 20개, 호스래디시 마요네즈 4큰술
만들기
1 볼에 밀가루, 중탕으로 녹인 버터, 플레인 요거트, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽한다.
2 이스트는 따뜻한 물에 녹인 뒤 설탕을 넣고 ①에 넣어 고루 섞어 반죽한 다음 1분 정도 치댄다.
3 ②에 랩을 씌우고 1시간 정도 상온에서 숙성시킨다.
4 ③의 반죽을 두 덩어리로 나눠 반죽을 얇게 민 다음 180℃로 예열한 오븐에 15분 정도 구워 플랫 브레드를 만든다.
5 시금치는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.
6 레몬껍질과 양파는 곱게 채썰어 볼에 담고 나머지 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 레몬청 드레싱을 만든다.
7 ④의 플랫 브레드에 호스래디시 마요네즈를 고루 펴 바른 뒤 ⑤의 시금치와 말린 방울토마토를 듬뿍 올리고 ⑥의 레몬청 드레싱을 고루 뿌린다. |
나들이 요리
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