누룽지해물약선떡볶이
누룽지와 떡볶이의 색다른 만남
누룽지와 해물이 만나는 맛있는 소리와 떡볶이의 쫄깃한 맛을 즐길 수 있는 색다른 떡볶이
떡볶이 떡 400g ,
시판 누룽지 1장, 식용유 적당량, 중하 4마리, 관자 2개, 죽순·피망 1/2개씩, 양파·홍피망 1/4개씩, 노랑·주황 파프리카 1/4 개씩, 약선소스(물 3컵, 인삼차가루·대추꿀차 1큰술씩, 간장 3큰술, 꿀 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 참기름 1작은 술, 통깨 약간 
- 1. 떡은 끓는 물에 살짝 데친다.
- 2. 누룽지는 170℃의 기름에 바삭하게 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 제거한다.
- 3. 중하는 내장을 제거하고, 관자는 3~4등분으로 슬라이스한 후 잔 칼집을 넣는다.
- 4. 죽순, 피망, 파프리카, 양파는 5cm 길이로 채 썬다.
- 5. 분량의 약선소스 재료를 센 불에 올리고 반으로 졸아들 때까지 끓인다.
- 6. ⑤에 떡과 야채, 해물을 넣고 간이 배도록 조린 후 참기름을 두르고 통깨를 뿌린다.
- 7. 누룽지에 뜨거운 ⑥을 부어 낸다.
‘길거리 음식’ 떡볶이를 건강 음식으로 한 단계 업그레이드시켰다. 대회용 레시피에서는 차 대신 하수오와 갈근 50g을 물 5컵 분량에 우려 사용했는데, 시판 한방차를 이용해 좀 더 간편한 레시피를 제시했다.
기획 오영제 | 레몬트리
<저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 >
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