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마파두부 |
| 글쓴이: 단풍잎 | 날짜: 2014-05-25 |
조회: 1 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FRFNeRY%3D&page=222
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마파두부
두부 1/2모, 소금 조금, 다진 마늘 2쪽분, 다진 생강 1/2톨분, 대파 1/4대, 양파 1/4개, 청고추 · 홍고추 1개씩, 다진 쇠고기 100g, 식용유 1큰술, 물녹말 3큰술, 참기름 1/2큰술, 양념장(된장 1큰술, 홍고추 3개, 설탕 · 간장 1작은술씩, 물 1컵)
1두부는 사방 1cm로 썰어 소금을 넣은 끓는 물에 데친다.
2대파, 양파, 고추는 굵직하게 다진다.
3달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶는다. 매운 향이 돌면 다진 쇠고기를 넣고 볶는다.
4쇠고기가 익으면 믹서에 간 양념장을 넣고 한소끔 끓인 다음 데친 두부와 2의 손질한 채소를 넣고 끓인다.
5채소가 익으면 물녹말을 넣어 농도를 조절하고 불을 끈 다음 참기름을 두른다.
에디터이경현 | 포토그래퍼박상국 | 요리김외순(쿠띠프)
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