나들이 요리

골라먹는 머핀샌드위치

잉글리쉬 머핀 샌드위치..

오늘의 브런치메뉴.

어느 패스트푸드점의 브랙퍼스트 메뉴로

맥머핀이 있다면...

제가 만든 머핀은...

엄니머핀으로...할까요..?^^;;

굳이 몇 가지 종류를 포스팅 하는 이유는 말이죠..

거창한 것이 절대 아니기에 그리하였답니다.

한 가지만 떠억...하기에는...

느무 간단시러움에.......ㅎ~

잉글리쉬 머핀을 만드는 포스팅은 좀 오래전...

아기님의 부탁으로 인하여 만들었지욤~~~~~

이미...보라님부터 시작하여...실습을 종종 하시는 님들..^^

브런치의 최강자라고 생각되는 발효빵의 하나인 잉글리쉬 머핀.

http://blog.daum.net/amstell/256

이 곳을 눌러보시면 좌르륵....설명과 더불어 펼쳐질 것입니당~

쫄깃시러움 식감과 더불어~

모닝빵처럼 작지도 않고...

그렇다고 베이글처럼 크지도 않고...

아침식사 또는 브런치의 빵으로는 적당하다고 생각하는데.....

어떠세요?

물론...한 개는..양이 안 차긴 하지만....ㅋㅋ~

먼저 채식을 생각하는 다이어트 하시는 님들을 위한

구운 야채로 만들어진

야채머핀 샌드위치~

요거이......절대 우습게 보시면 아니되와욤... 맛..^^*

'두둥~~둥둥~~'

재료

잉글리쉬머핀 - 1개

호박 - 동그란 모양으로 썰어 3개

가지 - 동그란 모양으로 썰어 3개

토마토 - 썰어서 1개

슬라이스치즈 - 1장

파마산 치즈 - 약간

소금, 후추 - 꼬집어서...(pinch)

*야채를 썰때 얇게 썰어주시기~ 약..0.5cm정도.....*

베이킹팬에 유산지를 깔고 썰어 놓은 야채를 놓고

올리브유와 소금 후추 그리고 파마산 치즈를 원하는 만큼 흩뿌립니다.

예열된 350도F(180도C)오븐에서 약 10~13분정도 구워주시면 바로...완성이지요~

오븐이 없으신 분들은 팬에 올리브유를 두르고 지~~~져 주시와요~~~

잉글리쉬 머핀을 엄니스탈로...토스트 합니다..

아시죠..? 올리브유 잔뜩...그리고 역시나 팬에 놓고 굽기..^^

정말...맛나게 구워진 사랑시러운 야채들..

상추는 옵션~

토마토 올리고, 가지 올리고 호박도 올리고 마지막에 슬라이스치즈 한 장 올려

오븐의 브로일(broil)을 이용하시거나 오븐토스터기에 넣어주시면..

또는...뚜껑이 있는 팬에 놓고 약불로 잠시...

아니면...전자렌지에 넣고....

여하튼 치즈가 녹을 때까지 ...그렇죠..?^^

따끈한 야채머핀 샌드위치를 잘라봅니다...

참고로 통밀 잉글리쉬 머핀이라는 것...당연히 아시겠지유..?^^

저에게는.....

아주~~~~맛있답니다~~~음훼훼~~~^^*

무엇보다도....소량이기는 하지만

가능하다면 파마산 치즈....뿌려주는 것을 생략 아니 하셨으면 좋겠다...하는 바램.

짭쪼름한 맛과 더불어 풍기는 느낌...

savory.......

향긋함의 기분좋음 그리고...

은근한 자극.^^

오븐에 야채를 구울 때...조금 남아있던 호박을 댕강댕강 썰어

옆에 놓고 같이 구웠다는...^^

샌드위치와 더불어 행복한 짝꿍입니다..^^

그렇다면 savory스탈의 샌드위치 하나 더 보여드릴께요.

엄니맘대로 제목이기는 하지만...

발사믹양파머핀 샌드위치..라고...

'두둥~~둥둥~~'

재료

잉글리쉬 머핀 - 1개

양파 - 반개

발사믹식초 - 1큰술정도....

소금 - 아주..조금만 꼬집어서.

모짜렐라 치즈 - 원하는 만큼.

올리브유를 두른 팬에 양파를 채썰어 넣고...

소금과 발사믹식초를 넣어줍니다.

익혀지는 정도는 원하시는 스탈로 해주시면 되어요.

예를 들어...

거의 생양파정도의 볶기부터....캬라멜화 되는 시점까지~

토스트한 베이글에 상추를 깔고..(상추는 역시나 선택사항입니다)

그 위에 볶아준 양파.

그리고 이번에는 모짜렐라 치즈를 얹었네요.

역시나....야채머핀 샌드위치와 같은 방법으로 치즈를 녹여주시면 완성이랍니다^^*

소량밖에 남지 않았던 치즈인지라

강판에 갈지 않고 칼로 썰어서...쓱싹...^^;;

발사믹식초의 향.

이 녀석이야 말로 완전....savory시러움의 극치.ㅎ~

점심시간이 다 되어가는 시간이었음에도 왜...

레드와인 한 모금이...생각나던지..ㅋ~

직접...맛보셔야 합니다.

한마디로..?

강.추.~^^*

양파를...또는 아스파라거스나...파프리카 종류를 발사믹식초에 볶아보세요.

발사믹식초 드레싱을 이용하는 샐러드와는 또 다른 느낌과 식감으로..

조금은 색다른 야채의 맛을 즐기실 수 있으실 꺼야용~~~^^

참고.....돈가스 샐러드에서 사용한 발사믹 드레싱을 보시려면..

http://blog.daum.net/amstell/415

이번에는 써누녀석과 수인공주과 환호한 샌드위치입니다.

일명...핏자머핀 샌드위치..라고..^^;

'두둥~~둥둥~~'

재료

잉글리쉬 머핀 - 1개

토마토소스 - 1큰술

베이컨 (또는..원하는 햄 종류, 소세지) - 1장~2장정도..취향껏입니다

*참고로 엄니는 fat이 적은 turkey를 이용했어욤...보물들 살땜시..^^*

콘 - 1큰술

모짜렐라 치즈 - 원하는 만큼~

*잉글리쉬머핀은 미리 토스트 해 주시구요~*

토마토소스를 바르고...

구워놓은 터키햄을 올리고..

콘을 또 올리고..

마지막 모짜렐라 치즈를 덮어....

마찬가지로 치즈를 녹인 후..먹습니다.^^

간단한데 말이죠...맛있다는 것이죠..ㅋ~

그렇지않아도 내용물만으로도...충분히 맛있는 것을

머핀의 쫄깃함으로 인하여

더욱...

호들갑시러움.

쪼아쪼아쪼아~~!!!ㅎ~

이 녀석은 왠지 모르게 든든시러움 이여요.

써누녀석의 요청으로 콘을 넣기 시작했는데

없을때는 걍..패쑤~~~~ㅋ~

양송이 버섯을 댕강댕강 잘라서 볶은 후 올려도 역시나 변함없이 맛있는 맛이겠죠?^^

오늘은...

써누녀석이 돌아오면 간식으로 주기 위하여 하나...^^

마지막.....샌드위치라고 하기에는 뭐하지만

제가...정말 정말....좋아하는...

sunny side muffine....

써니사이드 머핀먹기..라고 할까요..?ㅎ~

무엇인줄 아시겠죠...?^^

넹~~~~~~달걀입니다.

한쪽만 익혔다고 하여....sunny side.

많이들 아실꺼에요~^^

포크의 끝이 향하는 의미는..?

살짝....

누르기만 하여도 토옥....

캬~~~~~

그 어떤 소스도...무엇도....필요하지 않은 순간.

약간의 소금과...색감을 위하여 파슬리 약간...^^;

말이 필요할까요...?

아침식사로...

가벼운 브런치로...

쵝오입니다. ^^*

그러고 보면...

친정아버지께서 참으로...빵을 좋아하신다는...떡도 마찬가지 이지만요..ㅎㅎ

제가 아빠의 식성을 닮아서

음식을 먹을 때면 꼬옥....마지막에 서로 눈치보기..ㅋ~

딸 먹으라고 건네주시는데

그것을 또 내는...좋다고 먹습니다..싹싹..

시집가고....아이들 둘 낳고 나서야..........

이제서야 조금...

어버이의 날이라서 그럴까요...?

시부모님께 그리고 친정부모님께 전화해야 하는데 오늘따라 왜이리..목메이는지..

청승입니다..^^;;

마지막의 달걀머핀은 말이죠~

외할아버지께서도 좋아라 하셨어요..ㅎㅎㅎ~

야채머핀 샌드위치또한 어르신들의 입맛에 맞으리라

믿는 바,

행복한 어버이날이 있는 주말.

골라먹는 머핀샌드위치로 울 님들의 하루에 조그마한 즐거움이 생겼으면 하는

엄니의 바램입니다~~~~^^*