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나들이 요리
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제과점보다 더 맛있는 소보루빵 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Fh1HdA%3D%3D&page=55
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소보로빵 만들기에 도전했어요 손반죽할때 그 반죽을 만지는 느낌이 너무좋아요~ 질퍽했던 반죽이 손에 착착 앵기는 느낌이랄까요? 호호 잘될까 생각하며 만들었던 첫느낌과 다르게 흡족할만큼으로 잘나와줘서.. 뿌듯~~했어요 맛도 너무 부드러웠구요 신랑이 우스게 소리로 무허가 빵집하나 차려준다네요. ^^ 강력분 200g 박력분 50g 소금 3g 버터 30g 설탕 30g 인스턴트 이스트 6g 달걀 1개 분유 5g 물 130ml
체에쳐둔 박력분 강력분 분유에.. 구멍을파고 소금 이스트 설탕이 서로닿지않게 넣어주고 코팅해주세요
다 섞어지면 달걀하나를 푼것과 물을넣고 열심히 반죽해주세요
10분정도 반죽해주다 반죽이 뭉쳐질때쯤 버터를넣고 열심히 치대주세요 전 한 20분정도 더 치대준듯해요 그럼 볼에 붙지않을정도로 글루텐이 형성된답니다
볼에넣고 랩을 싸고 구멍 몇개 뚫어서 따뜻한곳으로 출발~ 전 오늘도 실온발효했어요 40분정도했는데 두배로 빠빵하게 잘 부풀더라구요
요것보세요 잘 부풀었죠? ^^
반죽을 45g정도로 나눠서 동그랗게 둥글리기해서 비닐씌워서 15분 지친 반죽에게 휴식시간을주세요
소보루묻힐 반죽의 윗부분에 물을묻히고 만들어둔 소보루를 떨어지지않게 구석구석 붙혀주세요 너무 세계 누르진마시구요~
꼼꼼히 잘 묻혀졌죠?? ^^
그럼 2차발효해주세요 따뜻한곳에서 40분간 발효해주세요 발효된 사진이에요~ ^^
170도 예열된 오븐에 15분 구웠어요 노릇노릇 너무 맛있게 구워졌죠? 꼼꼼히 바른다고했던 소보로가 발효되면서 군데군데 많이 비었어요 그래도 따끈할때먹으니 제과점보다 더 맛있더라구요 소보로가 잘되서 맛도 좋았구요 요거.. 너무 맛있어요~ |
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