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나들이 요리
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뚝딱뚝딱 두부, 감자반찬 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FhlPeQ%3D%3D&page=76
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감자 130g, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 청, 홍피망 1/4개
준비과정 : 감자는 삶아 으깨어 줍니다. 두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다.
청, 홍피망과 양파는 잘게 썰어 줍니다.
달군팬에 기름을 두르고 청, 홍피망, 양파을 살짝 볶아 줍니다.
볼에 으깬 감자, 면보에 꼭 짠 두부, 팬에 볶은 채소, 빵가루 3큰술, 감자전분 2큰술, 소금, 마지막으로 제일 중요한 파마산치즈가루를 1 + 1/2큰술을 넣어 줍니다. (파마산치즈가루는 취향에 따라 듬뿍 넣어 주셔도 됩니다.) 반죽을 끈기있게 치댄 다음 뭉쳐 줍니다.
뭉친 반죽을 도마에 놓고 높이 약 3~4cm정도의 직사각형 모양으로 만들어 줍니다. 칼로 6등분으로 잘라 줍니다. 이 상태로 팬에 넣어 구우시면 예쁘게 구워지지 않는답니다. 반죽을 하나하나씩 떼어 손으로 다듬어 주세요. 면 부분들을 손으로 톡톡 두드러 면들을 매끄럽게 만든 다음 팬에 넣어 구워 주세요.
팬에 기름을 2큰술 정도 넣고 앞, 뒤, 옆 모든 면들을 익혀 줍니다. 약한불에서 모든 면을 다 익히시면 감자전분이 다 익혀져 맛나게 드실 수 있답니다.
드실때 케찹이나 칠리소스와 곁들여 드시면 OK.
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