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도라지오이생채

글쓴이: 벤자민  |  날짜: 2007-07-28 조회: 94964
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Fx9K&page=62   복사
도라지오이생채

도라지오이생채
준비할 재료
도라지 400g, 소금 3작은술, 고춧가루 4큰술, 오이 2개, 양념장(식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 파 2큰술, 깨소금 1작은술)

만드는 법
1. 도라지는 깨끗이 씻어 손으로 먹기 좋게 찢어 소금 1큰술을 넣고 바락바락 주물러 물에 헹궈내 쓴맛을 뺀다.
2. 오이는 반달 모양으로 썰어서 소금 2작은술을 뿌려 5분 정도 절인 후 찬물에 헹궈 키친타월에 올려 물기를 뺀다.
3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. ①의 물기를 꼭 짜서 고춧가루 4큰술을 넣고 조물조물 무친다.
5. ④와 ②를 볼에 담고 ③의 양념장을 넣어 버무린 후 그릇에 담아낸다.
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