재료
잡곡빵 4장, 레터스 6장, 프로슈토 4장, 브리 치즈 ⅔개, 새싹채소 적당량, 레몬 마요네즈(마요네즈 2큰술, 올리브오일 1큰술, 레몬 ⅛개)
만들기
1 레몬 마요네즈를 만든다. 볼에 마요네즈와 올리브오일, 레몬즙과 레몬 껍질을 강판에 간 것을 넣고 고루 섞는다.
2 잡곡빵은 도톰하게 썬 뒤, 토스터기에 노릇하게 구워 레몬 마요네즈를 얇게 펴 바른다.
3 2에 레터스와 프로슈토, 슬라이스한 브리 치즈와 새싹채소를 수북이 얹어 다른 빵으로 덮는다.
영양 포인트
부드럽고 고소한 맛의 브리 치즈에 짭짤하면서도 씹을수록 감칠맛이 나는 프로슈토를 얹어 만든 샌드위치. 프로슈토는 염도가 강해 비교적 짠맛이 덜한 브리 치즈를 곁들였고, 프로슈토의 강한 맛에 어울리도록 쌉쌀한 맛의 새싹채소를 듬뿍 얹어내 씹는 맛과 비타민, 미네랄을 더했다. 스프레드에는 레몬즙과 레몬 껍질을 갈아 넣어 비타민 보충은 물론, 레몬 특유의 산뜻함을 느낄 수 있다.
나들이 요리
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